卤菜培训哪家比较靠谱？牛斗碗卤菜培训解决你的卤菜梦

卤菜培训哪家比较靠谱？牛斗碗卤菜培训解决你的卤菜梦

卤菜培训哪家比较靠谱?说到熟食卤菜，一定会说自己已经品尝过很多。但是有没有一两种真的让你深入骨髓的记住呢?不具特色的美味，一定不会在你心中留下什么印象。如果你喜欢美食，那就千万不要错过牛斗碗的熟食卤味。它不仅征服了无数热爱美食的朋友，甚至将熟食演绎成了一个热门投资产业。

卤菜目前已成为人们热衷的食品之一，但真正有特色、能吸引回头客的特色卤菜却不是很多见。特别在夏天，牛斗碗卤菜　立志做一家致力于卤菜研究的品牌，将“品牌”定义为两个“口”：口味和口碑。口味最基本，为保证良好口味，牛斗碗结合各地人群饮食习惯，以曹氏蹄霸为招牌菜，经过上千次的试验，反复调整配方，由之前的26种中草药调配料提升至46种，将各种配料的香味充分发挥出来。口碑最重要，有了好口味作保证，好口碑肯定会来到，但坐等一传十、十传百效率不够高，因此，牛斗碗帮你在媒介宣传，帮您进行前期宣传，让您“开店就有客，吃好还再来”。

在众多的卤菜投资者中，有一位女性值得一提。今年28岁的李女士，经过考察和比较，她选择了牛斗碗特色卤菜。她的店选择在一个居民小区附近。经过牛斗碗投资顾问指导与分析，建议她做牛斗碗特色卤项目。李女士听从了投资顾问的专业意见，投资2万元左右，租用了十几平米场地，自己当起了自己的老板。李女士向记者介绍到，她经营的牛斗碗卤菜的利润做了简单的分析，以一家牛斗碗标准店为例店址：普通县级城市的菜市场档口，营业面积：15平米，所需人员：2人，日销售额：(周一-周五)1200元左右/天,(周六-周日)2500元左右/天，月销售额：5万元左右/月，房租费用：2000元左右/月，人工工资：3000元/月，材料成本：50000×50%=2.5万元/月 综合费用：2000元/月，月纯利润：2万元左右，年纯利润：25万元左右，若采用立体营销，开展多渠道销售，年利可能成倍增长。，节假日更好。月获纯利可达3000-6000元，生意好些的话可达8000-10000元左右。现在的李女士已经准备在其他地段经营经营她第二个牛斗碗特色卤菜店了。每天挤破门的生意会让李女士乐的合不拢嘴。

卤菜培训哪家比较靠谱?不可否认，现在市场上，有不少创办比较早的熟食卤菜品牌，已经开始深入人心了。但是牛斗碗从创办至今，短短的数年之间，就用特色的熟食卤味征服了大众的口腹。按照这样强劲的发展趋势下去，牛斗碗必将是熟食卤味界的一匹黑马!卤菜卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。卤菜培训的小编支招卤汁的保存，应注意以下几点：

1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。

2、要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。

3、盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。

4、注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。

5、原料的添加。香料袋一般只用2次，就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。

附注：有了老卤后，调制卤汁则不必非用骨汤，用清水亦可，也可不加油了。