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  • 自制卤味让你远离不健康的添加剂

      卤味一直是家里人的喜爱,大部分熟食店都有卖。但每次去熟食店买东西,看到油腻的墙壁和劣质的塑料袋,我就下定决心要学做卤味。自制卤味不仅能随时满足自己的食欲,还能远离一些不健康的添加剂。既好吃又健康,一举两得。  啤酒卤蛋  配料:鸡蛋、盐
    发布时间:2022-12-02   点击次数:2

  • 卤牛肉要好吃不仅要会选牛肉还要会选香料

      对于比较简单,没有精力做香料和陈年卤水的童鞋来说,在家做好吃的牛筋很难吗?  不会,如果我们在过年前参加过家庭食材大采购,就会发现市面上的成品牛筋一般有三种:  1.卤牛肉,用老汤腌制,颜色较深,多为糖色,所以偏红。  2.酱牛肉,用传
    发布时间:2022-11-25   点击次数:2

  • 五香牛肉也是门槛较低的,不需要老卤

    而对于一切从简,没精力去搞香料养老卤的童鞋们,是不是就难以自己在家做出好吃的牛腱子呢?不会的,如果我们参与过过年之前家庭食材的大采购,会发现市场上的成品牛腱子一般有三种:1、卤牛肉,老汤卤制,颜色比较深,多为糖色,所以偏红。2、酱牛肉,传统
    发布时间:2022-11-17   点击次数:10

  • 卤水增甜的效果,到底是甘草还是罗汉果效果会更好

    卤菜制作过程中,是否希望卤水有甜的效果?用甘草好还是韩洛果好?有些人习惯性地在麻辣卤水中加入辣椒,这种做法正确吗?什么样的盐水可以去除鱼腥味?壁虎在盐水中能起到什么作用?首先要说的是卤水增甜的效果,到底是甘草还是罗汉果效果会更好。在制作口味
    发布时间:2022-11-10   点击次数:8

  • 在做卤菜时为了避免腥味我们可以这样做

      在卤菜的生产中,如果卤水有甜味的效果,是用甘草还是汉罗果?有些人习惯性地在辛辣的盐水中加入胡椒粉,这是对的吗?什么样的盐水可以去除腥味?在盐水中加入蛤蜊能起到什么作用?  首先要说的是卤水回甜的效果,甘草还是罗汉果的效果会更好。  刚开
    发布时间:2022-10-21   点击次数:9

  • 卤猪脑壳肥而不腻,颜色鲜艳,香味诱人

      一般来说,猪脑壳肉有点肥,但这种肥肉不同于其他肥肉。卤猪脑壳肥而不腻,颜色鲜艳,香味诱人,切片放盘,然后蘸一些辣干海椒盘吃,味道绝对霸道、舒适。(看到这里,有没有人吞下唾液,记住,手机屏幕不干净哈,标准添加,嘿嘿。然而,如果你想让腌猪的
    发布时间:2022-10-15   点击次数:13

  • 荣昌卤鹅的制作方法揭秘,一定要学

      一.卤鹅卤料配方  1.高汤:鸡骨架.牛骨.猪骨煮2公斤高汤。  2.卤料配方:八角(大料)20克.桂皮5克.香叶5克.山奈5克.草果2克.干葱250克.八角8克,沙姜10克,草果12克,甘草15克,桂皮15克,香叶5克,罗汉果1克,花
    发布时间:2022-10-08   点击次数:26

  • 先将要腌制的原料清理干净,初步处理后放入卤水锅中

    做法:(1)用老鸡.汤骨.桂圆汤。(2)将汤倒入桶中,加入少许酱油.老抽.冰糖.红糖,滴一点鱼露,使汤变成淡咖啡色,加盐,略咸,加入南姜.八角.桂皮.丁香.陈皮.川椒.芫荽仔.小茴香.草果.甘草.沙姜片。(3)烧开汤,倒入香油即可。7.香料
    发布时间:2022-09-26   点击次数:9

  • 一道好的卤菜,99%的功劳是卤水

      一道好的卤菜,99%的功劳是卤水,一锅老卤水在手,即使你是厨房小白,它也能带你进入千军万马,坐上厨神宝座!  准备时间:10分钟内制作时间:30分钟-1小时用餐人数:3-4人  食材:  主料姜片3~4片蒜子数瓣辅料桂皮3克八角4克花椒
    发布时间:2022-09-19   点击次数:16

  • 凉拌三丝的方法有很多,所以很多地方三丝的用量是不一样的

      如果你想吃到美味的沙拉,你需要调整汁液。首先,我们需要吃盐.味精和白汤合适,然后混合均匀,然后倒入少许芝麻油,调整成盐味汁。  你还是可以试试芝麻酱.食盐.味精,香油.蒜泥。首先要用芝麻油稀释芝麻酱,这时可以加盐.味精,调和匀称后,是一
    发布时间:2022-09-05   点击次数:22

  • 重庆牛斗碗告诉你凉拌卤菜这样才好吃

      沙拉是一种熟悉的食物,我们喜欢沙拉,这是一种很好的开胃菜,吃沙拉对我们的健康也有好处,所以沙拉已经成为很多人喜欢吃的食物,所以我们如何做沙拉,如何吃沙拉更好?  食物:豆腐皮500g,卤汁适宜,米酒1汤匙,熟芝麻适宜,红油1/2汤匙,白
    发布时间:2022-08-29   点击次数:24

  • 卤水的颜色也会影响卤菜成品的颜色

      众所周知,五花肉脂肪,猪肘胶原蛋白丰富,用来做卤菜。如果做得不好,卤油的量会大大增加会有腥味。但是这两种材料是新卤水较好的香料,所以这两种材料都是一次选择使用。  即使是老兵小白也知道炖汤的制作,是否能做好炖菜的基础,炖汤的黑白也会间接
    发布时间:2022-08-08   点击次数:17

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