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  • [行业资讯] 现捞卤菜为何会得到如此多的亲睐呢?

    在短时间内,即食泡菜在全国范围内爆炸,成为街头巷尾的爆炸。很多人准备去泡菜馆培训创业。但是,在开始之前,你应该了解一下即食泡菜。首先说一下“即时钓鱼”的概念。速食鱼只是卤菜模式的一种生
    发布时间:2020-11-23   点击次数:1

  • [行业资讯] 我们在用卤水制作卤水的时候,一定不能过度使用香料

    很多做卤菜的朋友经常问为什么自己做的卤菜余味不如店里的卤菜。我想这也应该是大多数盐卤朋友的通病吧。一,味道很香。当我们制作卤菜,时,我们不能忽视配料的味道。
    发布时间:2020-11-23   点击次数:1

  • [行业资讯] 盐水盐度的准确控制是决定卤菜是否美味的成败关键

    经常有朋友说,有了红烧肉的色香味,怎么可能只吃表面的味道呢?味道无法深入,再好的配方也像一张白纸!这里需要注意的是,香料是在肉类除臭的基础上起辅助作用的,或者可以认为盐可以刺激某些香料
    发布时间:2020-11-16   点击次数:1

  • [行业资讯] 原料处理不好,再好的卤水也经不起折腾

    都说卤水味道好,卤水是关键,但原料的加工也很重要。原料处理不好,再好的卤水也经不起折腾。那么原材料的加工需要注意哪些细节呢?原料在准备好的卤汁中加热煮熟,卤汁的味道渗透到原料中。盆栽蔬
    发布时间:2020-11-16   点击次数:1

  • [行业资讯] 制作卤猪蹄去腥是十分关键的一步

    制作猪蹄去腥是关键。给猪蹄去腥是常事方法。这里常用两种材料:醋和白酒。醋是自己做的胡椒醋。白酒是好白酒,一定要把猪蹄洗净焯水。调料水先煮也很重要,调料味要先煮。后用电饭锅或者高压锅炖,哪个更快。&n
    发布时间:2020-11-09   点击次数:1

  • [行业资讯] 开熟食店的关键真的取决于你产品的制作

    食品安全一直是人们关注的焦点。我们都知道变质的食物不能吃。所以今天的重庆卤菜培训小编是给大家分享这五种味道不能吃。1.酸的或含酒精的食物,如蔬菜和水果,放置太久会出现酸的或含酒精的,表
    发布时间:2020-11-09   点击次数:1

  • [行业资讯] 卤菜中酱和卤的区别你知道吗?

    目前很多人看到红烧肉市场红利,想参与卤菜培训,但是你知道卤菜培训的内容是什么吗?1.卤菜系列方法所需的香料和辛辣材料的知识和使用。2.培训卤菜盐水的生产和维
    发布时间:2020-11-03   点击次数:3

  • [行业资讯] 想做好卤菜店,开卤菜店一定要做到以下几点

    许多消费者喜欢购买卤制产品。但是,很多人担心的是一个问题,就是怕再买新鲜的卤菜。所以在红烧菜师傅培训为大家分享识别方法之前,我们先来看看二次鲜度是如何变化的:盆栽蔬菜主要用各种香料调味
    发布时间:2020-11-03   点击次数:4

  • [牛斗碗动态] 你知道我们经常加哪四种调料让肉变软变烂?

    很多人都吃过凉拌,凉拌制作简单,酥脆爽口,成为很多人餐桌上的下一餐。今天给大家带来了冷豆腐皮的简单做法。让我们了解一下:冷豆腐皮配料:薄豆腐皮、盐、食用油、干辣椒、青椒、葱、香菜、鸡精
    发布时间:2020-10-26   点击次数:2

  • [牛斗碗动态] 黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品

    都说卤汁是卤菜的灵魂,一锅卤菜想要卤好,卤汁的重要性不言而喻,这些关于卤汁调配的知识你都记住了吗?一、香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不
    发布时间:2020-10-26   点击次数:4

  • [行业资讯] 卤汁使用次数越多,保存时间越长口感越好

    香料的使用因地区而异。掌握了调味技巧,可以自己制作食材,然后根据不同的食材进行补充。不用到处找配方分辨真假,不用担心苦汤,中药味道太重等等!常见香料特点:鲜
    发布时间:2020-10-20   点击次数:6

  • [行业资讯] 原汁原味的卤汤如果处理不当就会不合格

    在大多数食物中,红烧肉制品无疑是大多数人喜爱的。为什么会出现这样的现象?这和红烧肉本身的味道是分不开的。我们来看看卤菜培训中心小编:1.这种红烧肉口感好,味道浓郁。卤料时,根据料的质地
    发布时间:2020-10-20   点击次数:4

  • [行业资讯] 卤菜的味道好不好,要看卤水准备的好不好

    一口好的卤水锅是做卤菜的关键,但是你知道卤水有什么技能吗?我们就用跟着小编来看看吧:1.卤汁的配方和比例是否合理,也就是说香辛料的种类、搭配、质量和比例都很重要。没有专业的调料知识,没
    发布时间:2020-10-14   点击次数:13

  • [牛斗碗动态] 当我们选择辣椒时,小米辣椒更适合麻辣卤水

    川卤菜博大精深,但总有一些新手在刚学会卤菜的时候,难免会开一些玩笑。有哪些常见的段子?我们就用跟小编来看看吧:比如有的人觉得盐水味道咸,就加点水。我觉得卤菜加酱油是黑卤,卤菜加辣椒自然
    发布时间:2020-10-14   点击次数:6

  • [公司新闻] 新手在学习卤制卤菜之前,应该学习哪些技能?

    制作卤菜不仅仅是在卤汁里煮原料,还涉及到各种技巧。新手在学习卤制卤菜之前,应该学习哪些技能?1.清洁处理。动物原料屠宰后必须清理干净,肠道要用精盐和淀粉清洗。舌部和腹部也要用开水稍微烫
    发布时间:2020-10-09   点击次数:7

  • [行业资讯] 现卤现捞​对原资料的前处置工作一定要做好

    近几年来现卤现捞越来越遭到人们的欢送,由于它的滋味鲜美,制造透明度高,参与度高,越来越多的人爱吃。在生活中开端常见,那么假如想要本人在家里制造可口的现卤现捞,除了根本的步骤,还有哪些要点要留意的呢?
    发布时间:2020-10-09   点击次数:8

  • [行业资讯] 在猪蹄中浸泡一勺清水醋,这是去除猪蹄腥味的一步

    制作猪蹄,去腥是关键。用猪蹄去腥是常事方法。这里常用两种材料:醋和白酒。醋是自己做的胡椒醋。白酒是优质白酒,一定要把猪蹄洗净焯水。调料水先煮也很重要,调料味要先煮。后用电饭锅或者高压锅炖,哪个更快。
    发布时间:2020-09-27   点击次数:13

  • [行业资讯] 制作工艺和流程也能影响口感好不好

    开设熟食卤菜店,所用原料必须新鲜,加工必须保持干净卫生,做好防尘防蝇。所有加工产品产品应在当天售完,如果当天卖不完,应及时放入冰箱冷藏保存。以下是我们分享新盐水的要点和技巧: 
    发布时间:2020-09-27   点击次数:11

  • [牛斗碗动态] 在制作卤水时,食盐的比例约为1.6% ~ 1.8%

    陈皮是卤料中常见且重要的盲料。好的陈皮可以让我们在腌制好菜的时候事半功倍,但是你知道怎么选择质量好的陈皮吗?一、区别于手感:尤其是下雨天,陈皮是用手摸的。年份越短,皮肤越软。因为陈皮在
    发布时间:2020-09-21   点击次数:10

  • [行业资讯] 卤菜时上色颜料要尽量用糖色上色

    食物讲究色香味,卤菜也不例外。对卤菜,来说,大多数颜色指的是糖,那么在卤菜中如何炒糖呢?先是油,然后是糖,然后是水。先往锅里加点油,然后倒掉多余的油脂,剩下
    发布时间:2020-09-21   点击次数:17

  • [行业资讯] 卤汁猪蹄这样做软糯味道好

    卤猪蹄作为川卤菜系当中的精品菜品,深受老百姓的喜爱!全国众多的卤菜店铺当中,卤猪蹄是缺一不可。卤猪蹄怎么做才好吃呢?原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,
    发布时间:2020-09-14   点击次数:8

  • [行业资讯] 腌制卤菜一是为了入味二是为了去腥

    腌渍的2个目地一是为了更好地提升底味,二是为了更好地除腥,二个目地,则不论是批量小货都必须腌渍,有些人说腌渍是为了更好地进味。一般批量如整鸡整鸭牛羊肉猪排骨等进味较为难,因此必须腌渍,
    发布时间:2020-09-14   点击次数:18

  • [行业资讯] 用视觉器官眼睛来观察原料的形状、色泽

    腌制的两个目的一是为了增加底味,二是为了去腥,基于二个目的,则无论是大货小货都需要腌制,有人说腌制是为了入味。一般大货如整鸡整鸭牛肉排骨等入味比较难所以需要腌制,而小货如鸡爪、翅尖之类
    发布时间:2020-09-08   点击次数:18

  • [行业资讯] 火候是卤菜的肌肉,不同产品有不同的熟化时间

    目前市面上的卤味店许多,但美味的卤味却非常少,那麽我们在酱卤的情况下怎样才可以卤出美味的卤味呢?首先要有好的配方,配方是卤菜的灵魂,没有好的配方再高明的师傅也卤制不出好的卤菜;二是吊高
    发布时间:2020-09-08   点击次数:13

  • [牛斗碗动态] 牛斗碗卤菜教你两道卤猪头肉的制作方法

    想学习卤菜的技术不是一件简单的事,需要长时间的准备,具体需要做什么呢?1.学习前先品尝市面上众多卤菜店,找出非常有特色的卤味,才有市场核心竞争力的,这是至关重要的。&nb
    发布时间:2020-08-31   点击次数:13

  • [牛斗碗动态] 我们除了要掌握卤汁的调配还要会挑选新鲜味美的食材

    卤味口感好坏,许多人觉得是和调料配方相关,实际上卤味口感的关键是卤汁,而卤汁的实质却并不是香辛料占比,只是海水盐度的变换!但是,海水盐度又该怎样掌握呢?俗话说:盐是百味之王,为了实现咸
    发布时间:2020-08-31   点击次数:12

  • [行业资讯] 夏季如果我们的菜出现了这些味道一定不要再食用了

    食品安全一直是引人关注的,我们都知道坏了的食品不能食用。特别是夏季如果我们的卤菜出现了这些味道,我们一定不要再食用。1、酸味或酒味食物比如蔬菜、水果放置时间过长,就会出现酸味或酒味,表
    发布时间:2020-08-24   点击次数:17

  • [行业资讯] 卤牛肉这样做口感层次分明,回味无穷

    一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国普遍,多以红卤为主,潮汕地区卤菜较为出名,已走出国门。川味卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一。川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味
    发布时间:2020-08-24   点击次数:18

  • [行业资讯] 开熟卤菜食店,所用的原料一定要新鲜

    卤菜熟食店,实际上都是一种外卖店,它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。因此,店中一般只需要一些简单的炉灶即可生产。不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服
    发布时间:2020-08-17   点击次数:9

  • [行业资讯] 卤菜味道好不好,就得看卤水调配的是否好

    卤菜在夏季受到了人们的喜爱,我们都知道卤水对卤菜的味道影响巨大,那么做一锅新卤水的做法要点与技巧有哪些呢?1:卤料的配方与比例是否合理,也就是说香辛料的种类、答配、质量、比例这几样至关
    发布时间:2020-08-17   点击次数:21

  • [行业资讯] 在炒糖时,要用勺子在锅里面不停地搅拌糖

    为了让卤肉更入味,我们在卤制之前通常都会对肉类进行腌制。那么,腌制卤肉的方法是什么?我们应该腌制多久?1、大件腌制方法:大件是指鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔
    发布时间:2020-08-10   点击次数:15

  • [行业资讯] 卤水药味过重简单的解决办法就是加入陈皮

    卤料是卤味的生命,卤料当然是越卤就越好,但是要想长期储存卤料,这种常见问题你需要记牢。1.如果长时间不用的话,请高温加热十分钟后倒入陶、瓷制容器内,然后静置。
    发布时间:2020-08-10   点击次数:15

  • [行业资讯] 经过老卤水卤制出来的卤味会更加的美味

    在酱卤卤味的全过程中,很多人都是发觉一个难题,便是卤味的味儿会伴随着卤汁,酱卤频次的提升而慢慢变浅,这毫无疑问会给卤味的美味可口受到非常大影响,造成这类状况出现的原因是什么呢?首先我们
    发布时间:2020-08-03   点击次数:13

  • [行业资讯] 卤制的一些小细节也决定着卤菜的成败

    一些新手在初学卤菜的时候,卤出来的成品往往味道不佳,这是什么原因导致的呢?1.做卤水的时候,香辛料没有严格配比。看别人做卤水感觉很简单,这个香料放一点,那个
    发布时间:2020-08-03   点击次数:7

  • [牛斗碗动态] 找出非常有特色的卤味,才有市场核心竞争力

    香料卤包对卤菜来说是必不可少的,想要学习卤菜培训的小伙伴要记下来了。由多种香料混合配制而成的香料包,无论是卤味、熬汤、炖肉都可派上用场。材料:
    发布时间:2020-07-27   点击次数:25

  • [牛斗碗动态] 那么卤菜的香料应该怎么处理才没有奇怪的味道呢?

    卤味往往味儿好,香飘十里,是由于在卤料包中放了香辛料,可是香辛料自身也是有异味的,那这一味儿应当怎么处理呢?在我们制作卤水的时候往往需要加入香料来增加香味。但是香料本身也有一些苦味和涩
    发布时间:2020-07-27   点击次数:30

  • [牛斗碗动态] 定期加入香料和鲜汤,以保持卤水的鲜香味美

    卤水是越煮越有味道,但是如果保存卤水,让卤水保存时间长还不变味呢?卤水如何保存:1、用陶器装卤水:因为陶器本身比较厚,可以避免外界热量的影响。一定不要用铁、
    发布时间:2020-07-20   点击次数:5

  • [牛斗碗动态] 卤菜变质的初期,用鼻轻嗅可闻到一股淡淡的“酸味“

    猪蹄800克、八角1个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、干辣椒3个、花椒1小撮、冰糖1把、姜3片、鱼露2汤匙、米醋1/2汤匙、盐3茶匙、水6汤碗。1、准备材料:猪蹄以及其余的香料和调料。
    发布时间:2020-07-20   点击次数:71

  • [行业资讯] 卤味品除了食材,重要的莫过于卤汁

    卤菜往往令人招架不住,吃了没多久又爱吃,就取决于它的复合型口味,层级独特,香气丰富多彩不单一,卤到完美的卤菜应当分前味、中味和余味,每一环节都具备独特特点,令人过口难以忘怀,非常是余味,好的余味是消费者吃了后能否
    发布时间:2020-07-13   点击次数:17

  • [行业资讯] 卤料配置的优劣,将立即影响到卤味的颜色和口感品质

    卤料的配置是搞好卤味的主要重要。卤料配置的优劣,将立即影响到卤味的颜色和口感品质。卤料一般可分成红卤料、黄卤料、白卤料三大类。黄卤汁原料:黄栀子150克,香
    发布时间:2020-07-13   点击次数:15

  • [牛斗碗动态] 卤制过程中适当的搅动,方便入味更均匀

    每次在卤制成品的时候,都要先在卤水中加入少许料酒和大葱,再放入过好水的原料大火烧开小火开始计时卤制。牛肉卤制50-60分钟焖60分钟,鸭掌、鸡头、鸭脖卤10分钟焖30分钟,鸡脚鸡尖卤5
    发布时间:2020-07-06   点击次数:80

  • [牛斗碗动态] 卤水的香料的味道淡时再用香料包来提香

    做卤汁是一门科学研究,很多人做出去的卤汁味淡,许多情况下不一定是秘方不好。食物的解决,烹制工作经验,卤料包的物理特性,卤汁的解决,这些这种,必须把控好,那样才可以作出一锅好的卤菜。现我将自己的卤汁技术配方,和经验
    发布时间:2020-07-06   点击次数:78

  • [行业资讯] 决定卤菜味道的核心不仅是配方还有卤水

    传统式的成都市卤味主要是以禽畜、牲畜的肉和内脏器官及野货、一部分海产品做为原材料的,而伴随着现如今大家生活水平的提升,对特色美食的追求面更广,因此如今的卤味种类之中除开肉类食品和内脏器官,也有愈来愈多的蔬菜水果
    发布时间:2020-06-29   点击次数:179

  • [行业资讯] 凉拌茄子、苦瓜这样做味道才好

    在诸多的凉菜菜品当中,凉拌茄子的人气一直都很高,所以也是我们重点教学的一道菜。那么,在制作凉拌茄子的时候需要注意哪些事项呢?1、在选材的时候注意千万不要选到老茄子了,尤其是秋后的老茄子
    发布时间:2020-06-29   点击次数:75

  • [牛斗碗动态] 凉菜特有的爽脆和味道能够让人在夏天更有食欲

    在重庆诸多的特色美食之中,各种各样口味凉拌菜的影响力一直全是十分高的,在其中凉拌猪耳朵便是经典才之一。在捞起煮制好的猪耳朵之后会用冰水进行冷却,那么这样做的好处是什么呢?之所以要用冰水
    发布时间:2020-06-22   点击次数:52

  • [牛斗碗动态] 卤菜颜色不好看会很大程度上影响卤菜的畅销

    随着着近几年来重庆市知名度的提高,来此自主创业的人也是纷至沓来,在其中就会有许多盆友把眼光看向了卤菜行业。很多人在学习制作卤菜的过程中都遇到过卤水发黑变暗的情况,针对这个现象我们怎样解决呢?&nbs
    发布时间:2020-06-22   点击次数:73

  • [行业资讯] 在挑选花椒的时候还要从手感上来选择

    作为卤菜当中十分重要的一种调味料,花椒的作用是非常大的,而花椒的的品质如何在一定程度上,会影响到卤菜的味道。所以为了让大家更清楚卤菜的制作方法,下面就为大家说说在制作卤菜时该如何挑选花椒。 
    发布时间:2020-06-15   点击次数:26

  • [行业资讯] 卤制的时候先将肉的放下锅,肉薄的后下锅卤制

    要了解就算全是肉类食品在一起酱卤得话对海水盐度的把握全是不一样的,例如卤猪头肉和凤爪放到一起酱卤得话,分别对盐度的要求就不一样,假如按照卤猪头肉的海水盐度来放,则凤爪便会咸了;而如果按照鸡爪的盐度来放,则猪头肉则
    发布时间:2020-06-15   点击次数:64

  • [行业资讯] 要做出正宗的卤菜卤水的储存也是非常重要的

    卤味在大家心里的影响力是十分高的。而这在创业人眼里毫无疑问是一个非常好的创业商机。说起卤牛肉,很多人觉得并没有什么太多技巧,但事实并非如此,要想扔做出来的卤牛肉好吃,需要注意很多细节。
    发布时间:2020-06-08   点击次数:44

  • [行业资讯] 做卤菜不仅要调制好卤汁,还要注意卤制前的食材处理

    大家都了解,要想作出一道纯正川香的卤味,卤汁是十分关键的,卤汁做得怎么样立即关联到卤味的味儿。因此接下去为大伙说说纯正川香的卤汁是如何制作的。1、先把所有的香料用纱布包好浸泡半个小时左
    发布时间:2020-06-08   点击次数:60

  • [行业资讯] 凉拌鸡爪的制作诀窍分享给你赶紧看哟

    凉拌菜一直以来全是十分知名的,尤其是在这里炎热夏天,来上一份凉菜,不但健脾开胃又下饭菜。因此如今许多创业人也看好了这一点,因此专业做凉菜。但由于技术性不太熟,不清楚凉拌菜的制做要点。今天要为大家分享的是制作凉拌
    发布时间:2020-06-02   点击次数:25

  • [行业资讯] 开一家卤菜店装修的时候要合理利用空间

    现在卤菜行业很有潜力,好的卤菜项目往往对人们来讲是很关键的,卤菜作为一种人气饮品,不管是男女老少都很喜欢,现在的卤菜店是很多人喜欢去的休闲场所。随着卤菜的不断创新,不仅口味多,格调也上
    发布时间:2020-06-02   点击次数:26

  • [行业资讯] 焯水如果做不好将影响卤菜的口感

    许多人喜欢吃卤水,卤水的味道有着独特的风味,味道真实有很多操作细节,今天要分享一些小细节的小秘密。卤菜培训分享的小秘诀叫氽水,就是一种原料的处理方式,就是将原料放入煮沸的开水中,以去掉
    发布时间:2020-05-25   点击次数:36

  • [行业资讯] 在做卤菜的时候这样做才能让颜色好看

    平时所制作之卤味并不是常常颜色深得变黑或者浅得泛白吗?实际上,卤味之色调来源于2个层面,一是来源于“人为因素”:二是来源于“当然”。这代表什么意思呢?“来源于人为因素”是拍来源于司厨者所调配的“卤汤”。 
    发布时间:2020-05-26   点击次数:54

  • [公司新闻] 卤菜之色泽要求是“红中发亮”

    平时所制作之卤味并不是常常颜色深得变黑或者浅得泛白吗?实际上,卤味之色调来源于2个层面,一是来源于“人为因素”:二是来源于“当然”。这代表什么意思呢?“来源于人为因素”是拍来源于司厨者所调配的“卤汤”。这种色泽是
    发布时间:2020-05-18   点击次数:31

  • [行业资讯] 虎皮凤爪这样做不仅味道好,样子也好看

    卤味现如今店面早已在中国各省蓬勃发展了,要想做生意好得话还是不会太难,可是要想作出自身的特点,在制造行业内和顾客嘴中都塑造起自身的知名品牌,却并并不是一件非常容易的事儿,特别是制作虎皮凤爪这种技术含量高的菜肴,要
    发布时间:2020-05-18   点击次数:21

  • [牛斗碗动态] 如何解决卤菜时太油腻的感觉呢?

    大家酱卤菜肴的情况下,多多少少都是遭遇那样一个难题,便是菜肴太过油腻感,不清楚如何解决。这个问题,也是有盆友私聊过我们,说自身酱卤菜肴时,怎么做都是有一种油腻之感。说到油腻感这个问题,
    发布时间:2020-05-11   点击次数:37

  • [牛斗碗动态] 卤鸭头卤煮和焖是两个缺一不可的步骤

    做为休闲娱乐卤菜中的特色菜,卤鸭头一直备受欢迎。可是针对很多人而言,卤鸭头的味儿不会太难操纵,难能可贵是型。不相信你去看看,好多人的卤鸭头一碰就烂了。这样子顾客看着真的是一点食欲也没有,不坏你是陈年旧货就不错了,
    发布时间:2020-05-11   点击次数:71

  • [牛斗碗动态] 比较适合做麻辣卤水的就是小米辣

    初次触碰四川卤菜的人,多多少少都一些高傲自大。例如,感觉卤汁味儿咸了,那么就加点冷水。感觉卤味里天赋加点生抽,便是黑卤,而卤味里天赋加点朝天椒,当然就变成辣卤。还有的人天马行空,感觉食盐水卤便是味儿较为咸的卤水。
    发布时间:2020-05-06   点击次数:26

  • [牛斗碗动态] 封油的作用就是起到保护卤水,保证卤货的口感

    学习卤菜技术性,在其中涉及各个方面,例如糖色,卤水的制作,细分化得话,又要设计方案到香辛料的配备,食物的解决,及其封油。封油的作用就是起到保护卤水,保证卤货的口感。听起来很简单,但实际
    发布时间:2020-05-06   点击次数:29

  • [行业资讯] 仅用大骨和鸡骨架也可以熬制出好的高汤

    实际上真实的大骨汤非常简单,就算是用一般的食物也可以熬出来,仅用鸡骨架和猪筒子骨就可以了。操作方法如下:将鸡骨架洗净,猪筒子骨从中间敲破,然后冷水下锅,为什么要用冷水呢?这是因为只有这
    发布时间:2020-04-26   点击次数:45

  • [行业资讯] 有关猪头肉的卤制处理问题详解

    食材的处理可以说是很重要了,稍不注意,没有处理好的话,就会影响成品的口感。接下来小编就给大家分享下关于猪头肉的卤制处理问题。在卤味的全过程中,肉类食品食物都必须开展腌渍沾汁,一部分腥味
    发布时间:2020-04-20   点击次数:54

  • [行业资讯] 糖色对卤菜制作品质和味道的影响是很大的

    制作红白卤水的过程中,炒糖色是非常关键的一个部分。但是很多人都不知道到底该怎样炒糖色,下面我们就来分享一下我们的经验。首先需要预先将冰糖研制成粉状,这样可以更快地融化,使得炒糖色更加方
    发布时间:2020-04-20   点击次数:30

  • [牛斗碗动态] 卤菜浮沫什么时候该打,什么时候不该打?

    卤味不可或缺高汤。高汤,简洁明了而言便是大骨头汤,里边将会有鸡铁架子骨、猪筒骨,有的人也下意识地加一些五花肉这些,提升大骨汤之中的鲜香。今日人们不用说大骨汤的原材料配搭,而说熬料卤菜大骨汤情况下这些非常容易被忽略
    发布时间:2020-04-13   点击次数:28

  • [牛斗碗动态] 用油焖卤法制作卤味时,食材都需经烫或油炸一下

    卤文化艺术源远流长,博大精深,就拿人们普遍喜欢的酱卤技巧而言,就不仅是单纯性的卤煮,也有其它技巧,以便彻底发挥出食物的美味,不一样的食物酱卤技巧全是不一样的。下面,简单给大家介绍一下卤
    发布时间:2020-04-13   点击次数:79

  • [牛斗碗动态] 好吃的凉菜必不可少的就是好吃的红油

    好吃的凉拌菜少不了的就是拌料,拌料中的精髓就是红油,下面我们就来介绍一下红油的制作方法。制作红油的配料:主料:小米椒300克、二荆条辣椒400克、贵州子弹头
    发布时间:2020-04-07   点击次数:15

  • [牛斗碗动态] 食物要想得到恰到好处的口感,关键还是卤制时的火候

    有关卤味,好的规范无非2个,一个是好的味儿,此外一个就是说好的口味。味儿上先不用说,假如酱卤出去的卤味,例如卤菜,假如口味上不太好,不碎、咬不烂,换句话说很烂了没有嚼劲了,这一卤菜即便味儿再好,也是做失败了。&n
    发布时间:2020-04-07   点击次数:14

  • [牛斗碗动态] 反复加热的老卤水有毒吗,能重复使用吗?

    我们很多卤菜店都会使用老卤水来卤制我们的菜品,那么老卤水对我们的身体有什么危害呢?有致毒的风险吗?今天我们就来详细谈谈其中的学问。观点1:卤水中含有氯化镁。镁是人体需要的矿物质,但大量
    发布时间:2020-03-30   点击次数:40

  • [行业资讯] 造成卤菜不够味的原因无非就是三点

    为何制造出来的卤菜不够味?相信很多人都遇到过这个问题,下面我们就针对这个问题来谈谈其中的具体原因。卤菜不够味原因无非三点:一.做卤水的时候,香辛料没有严格配比。 
    发布时间:2020-03-30   点击次数:33

  • [行业资讯] 满满都是胶原蛋白的卤猪蹄皮糯肉烂,香而不腻

    去脂是猪脚好吃的关键,大厨为此各出奇招–水煮、高压、油炸…靠“捣洗”的方法为猪脚脱脂,看似麻烦耗时,却简单管用。满满都是胶原蛋白,皮糯肉烂,香而不腻。厚厚的猪皮下只有薄薄一层油脂裹在肉
    发布时间:2020-03-23   点击次数:75

  • [行业资讯] 凉拌猪耳是目前卤菜市场中夏季常见的凉拌菜

    卤素料理是烹饪和调味都具备的其他烹饪方法所无法达到的优势,经过一千年,不会长期衰退,是卤素料理形成之日起,就被很多人所认可的卤素料理。随着现代经济的快速发展,人们的饮食习惯不断变化,便利、健康、营养的卤素也在发
    发布时间:2020-03-23   点击次数:41

  • [行业资讯] 宅家太久跟我们来学制作两道卤菜吧

    一、奇香牛肉的卤法卤牛肉原料:牛腱子适量,红椒、青椒、盐、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、香油、香叶、草果、白芷、丁香、陈皮、肉桂、红油各适量。 
    发布时间:2020-03-16   点击次数:75

  • [行业资讯] 卤菜除了添加适量的调味用料外,关键是要掌握好卤制的火候

    卤味制作的环节和要领:1、卤前预制:大部分原料在商制前都得经过预制。因为有的原料带有不少血污,有的原料有较重的异味,焯水是卤制前排污除味的常用方法。所谓焯水,即是将生鲜原料投入水锅内
    发布时间:2020-03-16   点击次数:65

  • [行业资讯] 一个好的高汤能给卤水带来质的变化

    卤水是卤水的精华,高汤是卤水的重要组成部分,一个好的高汤能给卤水带来质的变化,下面我们就来为大家介绍一下卤水得制作方法。1.选料是关键选料是熬好汤的关键。
    发布时间:2020-03-09   点击次数:25

  • [公司新闻] 年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬

    卤菜卤料的选择上,陈皮以色泽鲜艳、含油量大,香气浓郁者为佳。陈皮亦以片张欠而宽厚,皮厚,色红,气香为佳,陈皮商品以贮存陈旧者为佳。一、从手感区分:特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮,年份
    发布时间:2020-03-09   点击次数:55

  • [行业资讯] 低温干燥的环境会有效抑制细菌的滋生与分解速度

    夏天温度较高,食材与料理的变质过程被缩短。如何保存食用不完的卤菜,已经成为每个美食爱好者必须要面对的问题。下面我们结合我们在行业多年的经验就来谈谈夏季卤菜的保存技巧。1、菜肴选择。&n
    发布时间:2020-03-02   点击次数:24

  • [行业资讯] 能凭一点小聪明就把卤菜技术吃透恐怕你想错了

    真的有这个必要吗?毫无疑问的是,现在很多厨师或者是对厨艺稍微有点了解的人都觉得没有必要花钱学技术,觉得凭借自己的经验摸索,或者是在网上找点资料尝试,都能做个八九不离十。&
    发布时间:2020-03-02   点击次数:17

  • [行业资讯] 油卤使用的油脂一定是一半菜籽油,一半色拉油

    油卤这种方式就是采用比较高的温度进行材料卤制,因为色泽比较油亮,所以受到很多人的欢迎。但是卤菜技术培训团队还是要说下以下原料并不适合油卤。那就是猪蹄、牛肉、牛肚
    发布时间:2020-02-24   点击次数:31

  • [行业资讯] 卤菜没有卤水香一般都是这些原因导致的

    很多卤菜创业者会面临一个问题就是卤制出来的产品不够香,但是卤水却很香。也就是卤不进味的问题。下面卤菜店技术培训团队就来分析下卤菜没有卤水香是怎么回事?成品不
    发布时间:2020-02-17   点击次数:23

  • [行业资讯] 香料越多可能它所含的味道特别多,但不等于味道就好

     卤菜当中,是不是香料越多=味道越好?卤菜培训小编相信大多数人都会摇脑袋:香料越多可能它所含的味道特别多,但是却不等于味道就好。我们在做卤菜的时候,要进行组方的时候,一定要先定一个基调,这个卤菜的味道到底是五香味
    发布时间:2020-02-17   点击次数:25

  • [行业资讯] 开卤菜培训店首先要注意的就是店面选址问题

    想要做出一个像卤菜培训机构一样有知名度的卤菜,并不是一件简单的事情。有的方法说要扩大店面提升硬件设施,有的说要花大钱去做广告做宣传,当然还有很多五花八门的方法。那么开卤菜点要注意哪些问题呢?&nbs
    发布时间:2020-02-11   点击次数:30

  • [行业资讯] 新人要怎样才能掌握卤菜技术呢?

    加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧,市场前景看好,是一条稳定的好财路!1、投资条件:投资开一个卤菜经营店(或摊
    发布时间:2020-02-11   点击次数:24

  • [行业资讯] 卤水的不同分类也是根据各地区的民俗口味的不同而有所差别

    许多人愈来愈喜爱吃卤味了,它是大伙儿都在日常生活中可以体会来到的,由于你就会发现自身的身旁愈来愈多的卤味店再持续开业、扩张经营规模;你一直在下班了的那时候也会见到这种卤味店的做生意非常好,乃至你要去买的那时候都得
    发布时间:2020-01-28   点击次数:27

  • [行业资讯] 卤料配置的优劣,将危害到卤味的颜色和口感品质

    了解卤菜制作的同行业都了解,卤料的配置是搞好卤味的主要重要。因此,卤料配置的优劣,将危害到卤味的颜色和口感品质。一般,卤汁可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。
    发布时间:2020-01-23   点击次数:42

  • [行业资讯] 卤菜成败的关键是味道而非价格

    尽管说做卤味毫无疑问是要历经系统卤菜技术学习培训的,可是许多主厨或是对烹饪技术稍有掌握的人都感觉没必要掏钱学习技术,喜爱依据工作经验自身科学研究着做。这样做的结果有两个,一你确实是个天
    发布时间:2020-01-18   点击次数:37

  • [行业资讯] 想要学好卤菜技术必须要有一颗空杯之心

    许多人要想学习卤菜技术傍身,不论是自主创业还是从事相关行业,可是却并不是所有人都知道怎样才能学精卤菜技术。针对这个问题我们就来讲解怎样才能学好技术。一、要。
    发布时间:2020-01-15   点击次数:33

  • [行业资讯] 牛斗碗卤菜培训中心技术过硬和卤菜配方秘方制作

    随着现代经济的快速发展,人们的饮食习惯不断发生变更,便捷、健康、营养的卤味菜品开始受到大众的喜爱和青睐。我国卤菜历史源远流长,种类繁多,风味各异,以秘制卤菜配方,独特的品味在各种小吃遍
    发布时间:2020-01-10   点击次数:35

  • [牛斗碗动态] 焯水是卤制前排污除味的常用方法

    牛斗碗卤菜培训浅谈卤味制作的环节和要领:1、卤前预制:大部分原料在商制前都得经过预制。因为有的原料带有不少血污,有的原料有较重的异味,焯水是卤制前排污除味的常用方法。所谓焯水,即是将
    发布时间:2020-01-06   点击次数:32

  • [行业资讯] 学习这款卤藕的制作方法好吃得停不下来

    连藕原产地于印尼,很早以前便传到我国,在汉朝时期,连藕的栽种就已非常广泛了。连藕甜甜的而脆,可生吃也可烧菜,并且作用非常高,它的连根叶叶,花须果子,都是宝贝,今天我们就来分享卤藕的制作方法。&nbs
    发布时间:2019-12-31   点击次数:42

  • [行业资讯] 物美价廉的卤鸡爪的制作方法你值得拥有

    鸡爪作为中国人非常受欢迎的一道菜,因其物美价廉而成为餐桌上的常客,今天我们牛斗碗卤菜培训就来介绍一下卤鸡爪的制作方法。食材:鸡爪500g、食用油适量、精盐适量、香料包适量、酱油适量、老
    发布时间:2019-12-31   点击次数:32

  • [行业资讯] 卤鸭腿这样做味道醇正无异味

    卤鸭腿是一种传统酱卤制产品,深受消费者喜爱。卤制鸭腿以鸭腿和香料为主要成分,口感坚实,耐嚼。腌制后味道和气味良好,无异味。1.锅中放入足量冷水,放鸭腿、生姜2片、料酒1小匙,大火烧开。
    发布时间:2019-12-24   点击次数:29

  • [行业资讯] 卤鸡翅尖掌握这两种方法对你一定有用

    市场上有很多卤水,看看他们是怎么做的,还能吃吗?想健康地吃,想卫生地吃,还是自己做卤菜吧!1、鸡翅尖洗干净。2、氽水之后,热锅下油,倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖爆
    发布时间:2019-12-24   点击次数:37

  • [行业资讯] 卤菜到底要不要焯水呢,哪些需要焯水

    五花肉臭味不看重,不在乎绰水,假如要绰水,一般是以便绰水后更非常容易查验外皮上是不是也有细毛~~~许多东西是不是必须绰水,实际上是依据其骚腥味儿臭味来决策的,时间一长,当然就能分辨了。
    发布时间:2019-12-17   点击次数:38

  • [行业资讯] 酱的烹调方法盛行于北方,而卤的烹调方法则盛行于南方

    制品往往通过酱汁在锅中的自然收稠裹附或人为地涂沫,而使制品外表粘裹一层糊状的,许多原料角面经腌渍或过油等。酱的烹调方法盛行于北方,而卤的烹调方法则盛行于南方,故有“南卤北酱”之说。&n
    发布时间:2019-12-17   点击次数:52

  • [行业资讯] 凉拌猪耳口感好,柔韧而脆嫩,味道香而不腻

    卤味是集烹调与调料二者于一身,具有别的烹调法所达不上的优点而经历长盛不衰,自卤味产生之日,便被社会各界所认同的卤菜菜式。随着现代经济的快速发展,人们的饮食习惯不断发生变更,便捷、健康、
    发布时间:2019-12-10   点击次数:40

  • [牛斗碗动态] 牛斗碗分享三款经典卤菜的制作方法

    奇香牛肉的卤法-卤牛肉原料:牛腱子适量,红椒、青椒、盐、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、香油、香叶、草果、白芷、丁香、陈皮、肉桂、红油各适量。制作过程:&
    发布时间:2019-12-03   点击次数:37

  • [牛斗碗动态] 掌握卤菜的制作环节和要领才能卤制出醇香的卤菜

    牛斗碗卤菜的宋老师为你分析卤菜卤味制作的环节和要领:1、卤前预制:大部分原料在商制前都得经过预制。因为有的原料带有不少血污,有的原料有较重的异味,焯水是卤制前排污除味的常用方
    发布时间:2019-12-03   点击次数:33

  • [行业资讯] 这道油卤的配方值得你的收藏

    油卤是近些年才盛行的一种酱卤方式。以油卤的方式制做出的菜肴具备颜色洪亮,香气浓厚,鲜嫩光亮等特性。切勿卤植物油脂含水量高,腥味儿大的原材料。今天卤菜培训就为大家分享一道油卤配方:干辣椒
    发布时间:2019-11-26   点击次数:53

  • [行业资讯] 卤菜不仅要把握要点还要知道味道欠缺的原因

    学习卤菜是现在很多人的选择,那么你知道卤菜的要点吗?下面听听我们的介绍吧!选料精,配方独特,而采用的中草药都是十分考究的,要适口,南北皆宜,高蛋白低脂肪,营养丰
    发布时间:2019-11-26   点击次数:42

  • [行业资讯] 使用储存的卤水时必须烧开,把上面多余的浮油打去

    味精做为烹饪中常用的一种调味品,有几种情况是比较适合用味精的,临时制造的卤菜,比方家庭卤菜只卤一次,而不是天天都卤。卤水中的谷氨酸等氨基酸溶出是一个高温下进行的缓慢进程,需求长期的堆集才会到达显着鲜香的浓度,单品
    发布时间:2019-11-19   点击次数:49

  • [行业资讯] 调制卤水不同的人做法和用料都各不相同

    制作卤菜的小技巧:卤水是烹饪中的常有调味品,大部分卤水都是自己熬制而成的,关于卤水制作时的用料说法不一,下面介绍几种卤水的制作方法及用料:1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共
    发布时间:2019-11-19   点击次数:58

  • [牛斗碗动态] 二次变香的卤菜你需要这样处理才能避免卖相变差

      很多消费者喜欢购买卤制品。但这里存在一个问题-担心购买到二次变鲜的卤菜。所以,今天为大家分享如何处理二次变香的卤菜。  卤菜的调味主要来源于各种香料,常用的有:花椒,肉桂,八角,陈皮,小茴香,丁香,豆蔻,香叶,草果,葱,蒜,老姜等。  
    发布时间:2019-11-12   点击次数:45

  • [行业资讯] 在做卤菜前我们一定要注意焯水祛除膻味

    熟食卤菜技术培训是通过加工或焯水解决后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制造而成的菜肴。普通可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类;全国各地熟食都较为广泛,多以卤菜、凉拌菜为主,复杂易操作且滋味美味被公众所
    发布时间:2019-11-05   点击次数:53

  • [行业资讯] 卤菜的重点在于卤汤的制作技巧和保存

    说到做卤菜很多人觉得这个太简单了,其实做卤菜看似简单,但是想要做出味道好的卤菜也并非易事,那么在做卤菜的过程中哪些东西不可缺少?首先,我们须有一个好的公式。配方是炖菜的灵魂。如果没有好
    发布时间:2019-11-05   点击次数:38

  • [行业资讯] 在制作卤菜中这些过程都是不可缺少的

    卤菜的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。我国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它有的形式在不断的超越与发展,在粤、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力
    发布时间:2019-10-29   点击次数:60

  • [行业资讯] 不同的椒类他们的口味行业特点不同使用的地方也不同

    花椒是大伙儿都很熟悉的,花椒是卤味常见香辛料,原产地都是大街小巷皆有栽种。在其中以西南生产的花椒质量更为上品,花椒以褐红色的为上等麻椒,褐黑色的就差一点,麻中带有一股芳香气味的,为精良花椒,光有麻味而无香气,是次
    发布时间:2019-10-23   点击次数:36

  • [行业资讯] 从卤菜培训的内容和制作工艺谈牛斗碗卤菜培训的优势

    卤菜的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。我国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响
    发布时间:2019-10-23   点击次数:77

  • [行业资讯] 制作好的卤菜不仅要注意选材还要注意制作工艺

    卤菜中的肉类料理食材主要包含牛肉、羊肉、猪肉、排骨等。在挑选时,应首先从外表查看肉类颜色是否新鲜嫩红,判断并询问该食材的储藏时间是否新鲜。而后,还要根据自己要卤制的菜品的需要,选取不同部位的肉类(不同部位韧性、味
    发布时间:2019-10-16   点击次数:58

  • [牛斗碗动态] 牛斗碗卤菜为你讲述卤汁配制的三个秘诀

    卤菜店面比比皆是,大街小巷的随处可见各种卤菜店面。卤菜的味道是决定市场好坏的关键。那么,选择一家专业的卤菜技术培训机构学习尤为重要,我们是一家为中小投资者提供创业商业模式的卤菜技术培训,我们继承和发扬了卤菜的传统
    发布时间:2019-10-16   点击次数:43

  • [行业资讯] 猪头肉这样卤不仅好吃还不变黑

    卤菜我们都非常的爱吃也比较喜欢吃,今天我们就一起来学习一下应该卤猪头肉的做法。1、把买来的猪头肉洗净,可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味;2、用炭烤的方法把
    发布时间:2019-10-09   点击次数:73

  • [行业资讯] 做卤菜炒糖色和炒香料分别应该怎样做呢?

    由于香料中的呈香物质有些是脂溶性的,要想完全挥发出来,就要经过炒制,炒制的火候必须要小火,也可以少量放点油,切忌猛火热油把香料炒焦炒糊。香料下锅的顺序是这样的:出香慢的,如八角、桂皮、草果等要先放;出香快的,如香
    发布时间:2019-10-06   点击次数:65

  • [行业资讯] 重庆卤菜培训教你如何辨别卤菜里面是否添加了添加剂

    很多时候我们路过卤菜店都能闻到一阵阵香味,老卤和添加剂都能达到这种效果,究竟该如何区分这个飘香是添加剂的飘香,还是香料与卤水自然的结合的飘香呢?重庆卤菜培训认为可以这样做:这一步呢,你
    发布时间:2019-05-06   点击次数:83

  • [行业资讯] 重庆卤菜培训告诉你卤菜前用干腌法还是湿腌法好?

    卤菜不能是只有表面有味,而里面没入味,为了解决这个问题就一定要腌制。重庆卤菜培训小编今天想和大家探讨在腌制时,究竟是干腌法好还是水腌法好?腌制的两个目的一是为了增加底味,二是为了去腥,
    发布时间:2019-05-06   点击次数:105

  • [行业资讯] 牛斗碗提醒想要卤菜成功一定要掌握这7个秘诀

    一名专业的卤菜师傅,一定是有不为人知的专业技能的。要想做特色卤菜,重庆卤菜培训认为必须掌握7大秘诀:一个秘诀首先是得有一个好的,有一个有特色的卤菜配方。有好的方子才可以做出好的味道,
    发布时间:2019-04-29   点击次数:190

  • [行业资讯] 重庆卤菜培训教你如何制作一道赏心悦目的凉菜

    学特色卤菜技术最主要的就是要找一个好的重庆卤菜培训学校,一定要选择正规的学校去学习。卤菜它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便
    发布时间:2019-04-29   点击次数:84

  • [行业资讯] 配方是卤菜的灵魂,没有好的配方做不出好的卤菜

    卤菜的味道就是卤菜的灵魂,这样才能做出好吃的味道呢?想要做出好吃的卤菜,有哪些细节问题需要注意呢?下面重庆卤菜培训来告诉你。卤菜好吃首先要有好的配方,配方是卤菜的精髓,没
    发布时间:2019-04-17   点击次数:66

  • [行业资讯] 卤菜容易变黑影响口感?你要掌握这些技巧

    夏季天气炎热,卤菜摊的菜色很容易变黑,变硬,影响口感,影响美观,在重庆卤菜培训给大家介绍几个使卤菜颜色不变黑的技巧,你一定要知道。一、卤汤的色不能黑,这是首要条件,如果你的汤色都是黑的
    发布时间:2019-04-17   点击次数:130

  • [行业资讯] 卤水药味重要减少香料用量或者适当缩短浸泡时间

    有时候我们在市场上买的卤菜药味很重,甚至还有点发苦,遮盖了食材本身的香味。难吃至极。面对这种情况很多人都觉得丈二和尚摸不着头脑,不知道该如何解决。重庆卤菜培训建议要解决问题,就要先找到问题的根源,然后对症下药。&n
    发布时间:2019-04-03   点击次数:80

  • [行业资讯] 卤菜创业想要成功必须要有这几个关键性思维

    成功的秘诀是很广泛的一个概念,是一些小细节。忽视这些有时候却让你左右为难、寸步难行!有些经历过挫折的创业者激情不在、变的迷惘。在经过仔细反思后发现基本都是一些细小的思维困扰!下面是牛斗碗重庆卤菜培训分析的成功创业
    发布时间:2019-03-20   点击次数:52

  • [行业资讯] 牛斗碗学习卤菜轻松创业年赚几十万不是梦

    开一家特色熟食店,年赚几十万,如今已经是一件很普通的事情了。其中的原因与熟食行业的前景以及人们的喜爱程度分不开。如今熟食店很多,缺少的是特色熟食,怎样的熟食才是特色熟食,特色熟食店怎么开才好,这里牛斗碗重庆卤菜培
    发布时间:2019-03-20   点击次数:114

  • [行业资讯] 红白黄三色卤汁的调配方法错过悔汉终身

    卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。重庆卤菜培训认为卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类,今天这三种卤汁的调配方法你错过了,将悔汉终身。
    发布时间:2019-03-13   点击次数:44

  • [行业资讯] 牛斗碗关于不同卤汁的调配方法和注意事项介绍

    想要做出好吃的卤菜,卤水是非常重要的,今天牛斗碗重庆卤菜培训就为大家分享几种特色的卤水制作配方和做法万用卤汁一)配方:草果1颗,花椒5G,甘草5G,桂皮5
    发布时间:2019-03-13   点击次数:101

  • [行业资讯] 营养丰富味道可口的卤猪脚做法讲解

    猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。牛斗碗卤菜培训小编下面给大家带来了好吃的黄豆卤猪蹄做法,一起来学习吧!重庆卤菜培训的食材主料:黄豆200g,猪蹄2个&nbs
    发布时间:2019-03-06   点击次数:54

  • [行业资讯] 色泽金黄不发苦的糖色是怎样炒出来的呢?

    制作红白卤水的过程中,炒糖色是非常关键的一个部分.重庆卤菜培训基地的工作人员就为大家分享一些炒糖色的注意事项.需要预先将冰糖研制成粉状,这样可以更快地融化,使得炒糖色更加方便,速度也更快.需要先起油锅.等待达到一
    发布时间:2019-03-06   点击次数:90

  • [行业资讯] 在学卤菜中重要的一点就是卤汁的制作

    对于喜欢吃的中国人来说,卤菜是极其美味的一种菜肴。它方便,适合大众口味,因此,有着广大的消费者。市场前景广阔。所以,卤菜培训也很重要。中国人对于卤菜的喜爱自古
    发布时间:2019-02-27   点击次数:37

  • [行业资讯] 牛斗碗关于卤猪肚的做法学起来

    猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。牛斗碗卤菜技术培训今天介绍的是卤水猪肚。重庆卤菜培训食材猪肚1个,卤水包1
    发布时间:2019-02-01   点击次数:84

  • [行业资讯] 牛斗碗制作卤藕的秘诀学起来

    莲藕原产于印度,很早便传入中国,在南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养
    发布时间:2019-01-29   点击次数:44

  • [行业资讯] 卤菜店想要得到顾客认可关键是要保证质量

    都知道创业难,守业更难,其实经营一家卤菜店真的不轻松,如今经营者也都想多掌握一些经营技巧,提升卤菜加盟店的影响力,扩大更好潇洒业绩,接下来牛斗碗重庆卤菜培训小编为大家准备了一些经营技巧,值得卤菜店经营者来认真学习
    发布时间:2019-01-22   点击次数:94

  • [行业资讯] 制作卤菜的关键是香料的种类和比例要协调

    不管是广东的潮州卤菜、北方的酱卤菜,还是正宗的川味卤菜,以及特色的辣卤菜和油卤菜,总体上制作方法和流程都差不多。对此,牛斗碗重庆卤菜培训今天就给大家说说卤菜的后续加工技术。重庆卤菜培训
    发布时间:2019-01-22   点击次数:78

  • [行业资讯] 到牛斗碗学习卤菜培训的课程亮点有哪些

    卤菜根据各地区的文化和口味差异,行成了种类繁多,风味各异的卤菜文化,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。今天重庆
    发布时间:2019-01-15   点击次数:51

  • [行业资讯] 卤菜质地适口味感丰富是现代美食和传统文化的完美结合

    川味卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一,从问世以来,便与广大群众结下了不解之缘,它在川菜王国里,历经上千年的历史,至今仍然魅力依旧,当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时,竟然会那么芳香扑鼻,香味悠长的奇特风味所陶醉
    发布时间:2019-01-15   点击次数:45

  • [行业资讯] 开卤菜店前要想哪些问题,怎样才能把卤菜店经营好

    很多人在生活中有非常多的想法,今天重庆卤菜培训就和大家说说在卤菜店开店的时候我们要注意哪些问题!要是大家都是第一次创业的话,那么就和重庆卤菜培训一起来看看吧卤菜店开店前要考虑什么?重庆卤菜培训首先开店
    发布时间:2019-01-08   点击次数:40

  • [行业资讯] 你知道制作卤菜时添加罂粟壳的危害有多大吗?

    日前,多位学员在现场操作制作菜肴时,向卤菜培训中心的老师提问,为何有些商家明知有毒,还在制作卤菜时添加罂粟壳?下面,就由重庆卤菜培训牛斗碗的工作人员为我们带来详细解答。重庆卤菜培训据了解,罂粟壳作为提炼海洛因的果
    发布时间:2019-01-08   点击次数:95

  • [行业资讯] 在做卤菜的过程中哪些东西不可缺少

      经常有朋友问我为什么很多地方的卤菜味道都没有我的好了,有什么秘诀?其实大家的方法基本都差不多,重要的是细节。重庆卤菜培训为你解析卤菜中不可或缺的东西有哪些。  首先要有好的配方,配方是卤菜的灵魂,没有好的配方再高明的师傅也卤制不出好的卤
    发布时间:2019-01-02   点击次数:55

  • [行业资讯] 反复使用的老卤水是不是有毒

      反复使用的老卤水是不是有毒?很多参加重庆卤菜培训的学员都有这个疑问。现在牛斗碗卤菜培训就来为大家解答这个问题:卤水中含有氯化镁。镁是人体需要的矿物质,但大量摄入也会造成中毒,喝卤水中毒就是这个原因。就象如果大量吃下盐水,也会造成中毒一样
    发布时间:2019-01-02   点击次数:154

  • [行业资讯] 牛斗碗卤菜培训之卤菜如何烹饪和调味

    卤菜是重庆人生活中比较重要的一道菜了。它集烹制与调味二者于一身,具备其他烹制法所达不到的优势而历经千年,经久不衰,自卤菜形成之日起,便被广大群众所认可的卤味菜肴。随着现代经济的快速发展,人们的饮食习
    发布时间:2018-12-25   点击次数:67

  • [行业资讯] 卤菜培训学员回家开卤菜店要注意哪些问题

      虽然如今满大街的风味小吃种类繁多,但重庆卤菜店则是生意非常好的那个。现在经济快速发展,创业开店成了大多数人的热门选择。卤菜培训学员回家开卤菜店要注意哪些问题?今天重庆卤菜培训就来问你讲解。  想要做出一个像重庆卤菜店一样有知名度的小吃品
    发布时间:2018-12-25   点击次数:46

  • [行业资讯] 色泽红亮香味浓郁的油卤的制作方法和配方

      油卤是近几年才兴起的一种卤制方法。以油卤的方法制作出来的菜品具有色泽红亮,香味浓郁,细嫩油润等特点。切忌卤制油脂含量高,腥味大的原料。今天重庆卤菜培训就为大家分享色泽红亮、香味浓郁的油卤的制作方法和配方。&n
    发布时间:2018-12-18   点击次数:74

  • [行业资讯] 牛斗碗卤肉如何制作,卤肉制作的详细方法介绍

      牛斗碗卤肉如何制作,卤肉的制作方法有哪些?重庆卤菜培训学校为您解答:  1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理。  2、加入前面卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色
    发布时间:2018-12-18   点击次数:56

  • [行业资讯] 牛斗碗卤菜的卤汁怎样调配才更美味

      卤菜深受重庆人的喜爱,今天牛斗碗重庆卤菜培训公司的小编为你解答卤菜技术之卤菜怎么卤才好吃,以及卤菜配制卤汁时应注意的事项。  ①香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不足。食盐过多,成菜除口味死
    发布时间:2018-12-11   点击次数:101

  • [行业资讯] 卤菜时这些香料可以避免卤水异味或苦涩

    怎样避免卤水出现异味和苦涩味?制作卤水时,一般都要用香料来增加香味,以掩盖某些原料的不良气味。而实际操作过程中,有人往往会将香料直接下锅炒制,或是放入卤水中煮制,以使香味溢出。重庆学卤菜
    发布时间:2018-12-11   点击次数:53

  • [行业资讯] 卤菜中各种香料的功效你了解多少呢?

    做卤菜,必须用香料。香料有大自然生长出来的天然香料,也有人工根据需要加工出来的香料。这种人工加工的香料,其原料有大自然香料,也有人工合成的香料。卤菜中各种香料的功效你了解多少呢?&nb
    发布时间:2018-11-28   点击次数:63

  • [行业资讯] 卤菜中为什么要加香料呢?仅仅只是为了调味吗

    卤菜因为制作流程比较繁杂,制作过程较长;外面卖的卤菜色香味俱全,为什么我们自己在家里做的就有差别呢?卤菜中为什么要加香料呢?仅仅只是为了调味吗?
    发布时间:2018-11-28   点击次数:121

  • [行业资讯] 卤菜中各种香料扮演的角色

    民以食为天,食以味为先。做卤菜,必须用香料。香料有大自然生长出来的天然香料,也有人工根据需要加工出来的香料。这种人工加工的香料,其原料有大自然香料,也有人工合成的香料。&n
    发布时间:2018-11-20   点击次数:106

  • [行业资讯] 牛斗碗卤菜之:猪头肉的制作配方

    重庆人喜欢吃卤菜这是众所周知的,猪头肉是必备的下酒菜,猪头肉如何制作才好吃呢?让小编来告诉你:猪头肉熟食配方是由各种中草药香料配置而成,当然不是越多越好,而是经过合理调配出来的猪头肉熟食配方,猪头肉配
    发布时间:2018-11-20   点击次数:158

  • [行业资讯] 在夏季怎样才能保证卤菜的新鲜?

      重庆卤菜技能培训(效果:常识传递、技能传递、标准传递)卤菜培训校园(school)教你怎么在夏日(summer)坚持卤菜新鲜(fresh)(xiān)!入夏以来,怎么保证(起保证效果的事物)购买的卤菜新鲜不蜕变,能够长期(chánɡ
    发布时间:2018-11-16   点击次数:47

  • [行业资讯] 浅谈卤菜中的红卤是什么呢?

      学习卤菜之红卤是什么。重庆卤菜培训全国各地熟食都较为普遍,多以卤菜、凉拌菜为主,简单易操作且滋味美味被群众所承受。  潮汕的卤属“红卤”。卤菜培训的卤菜是将初步加工和焯水处置后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。普通可分为红卤、黄卤、
    发布时间:2018-11-13   点击次数:62

  • [行业资讯] 浅谈卤水变酸是什么原因造成的呢?

      许多人在制造卤菜的时分都多多少少遇到卤水(Thebrine)变酸(Acerbity)的状况,大部分人其实都不知道详细原因(Reason)。今日,四川卤菜训练(效果:知识传递、技术传递、规范传递)就来给我们分析(Analyse)形成卤水
    发布时间:2018-11-09   点击次数:82

  • [行业资讯] 一份好吃的卤菜要怎样进行制作呢?

      卤菜滋味(Taste)是家喻户晓的,可是滋味这样好的卤菜是怎样做出来的。重庆卤菜培训全国各地熟食都较为遍及,多以卤菜、凉拌菜为主,简略易操作且滋味甘旨被群众所承受。假如是一般市民要自己做一份这样的卤菜,那么是很有难度(difficult
    发布时间:2018-11-07   点击次数:42

  • [行业资讯] 在进行卤菜培训时需要认清一些品牌的欺骗

      现如今重庆卤味熟食卤肉卤菜培训加盟有非常多品牌,非常多想要创业的人就想要参加熟食品牌,但是卤菜培训加盟有许多不靠谱的,今日我们重庆卤菜培训加盟就给您总结(zǒngjié)一下,千万要认清。重庆卤菜加盟超市中的熟食大多包裹一层保鲜膜,许
    发布时间:2018-11-01   点击次数:30

  • [行业资讯] 进行卤菜培训时选择实体店卤菜培训还是选择卤菜培训学校?

      实体店卤菜培训好仍是卤菜培训校园好呢?  一、坚持风味不能变  实体店卤菜培训好仍是卤菜培训校园好呢?在卤菜运营中,卤菜滋味的安稳是及其重要的。卤菜加盟源源不绝,种类繁复,风味各异,一向以它独有的方式在不断的逾越与开展,在粤菜、湘菜、
    发布时间:2018-10-25   点击次数:51

  • [行业资讯] 对卤菜的制作方法进行详细讲解

      重庆卤菜加盟培训中心解析卤鸭翅卤鸭脚的做法!卤鸭翅膀鸭脚是现现在卤菜店最热销的菜品之一,那么怎么在家中就能够制造呢?下面重庆卤菜培训中心师傅就共享它们的制造资料:主料:鸭翅,鸭脚调料:1.全能卤水配料:肉桂6克丁香3克八角6克草果
    发布时间:2018-10-23   点击次数:56

  • [行业资讯] 卤菜培训老师告诉你五香牛肉的具体做法

      正宗卤菜培训(效果:知识传递、技术传递、规范传递)之五香牛肉怎么做?一级牛肉5斤,改成500克左右块,要均匀,主要好切片或许你以为满足巨细为度,先用料酒,姜,大葱,川盐码制1个小时然后放入加适量盐冷水锅中,用中火渐渐烧沸,捞出牛肉,直至
    发布时间:2018-10-18   点击次数:32

  • [行业资讯] 进行卤菜培训加盟需要了解哪些事项?

      卤菜技能优势而历经千年,经久不衰。卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身,因为卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好把握,所以自发生便得到许多朋友的热心追捧,特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特征非常显着。可是作为加盟者,面
    发布时间:2018-10-16   点击次数:43

  • [行业资讯] 浅谈卤猪蹄有着那些秘制的配方呢?

      卤猪蹄培训要怎样卤才干烂而不腻?关于新人根本都有这个困惑,卤猪蹄是我国经典的熟食物,吃起来风味一起深受咱们喜爱,猪蹄养分丰厚富含胶原蛋白,有抗衰老和养颜等成效,不过猪蹄子不容易煮烂,卤猪蹄培训教咱们做猪蹄烂而不腻的诀窍,怎样做皮是脆的及
    发布时间:2018-10-12   点击次数:72

  • [行业资讯] 进行卤菜培训学校卤菜技术到底困不困难?

      学习卤菜技能困难吗?技能轻松把握  咱们知道开好店第一步就是要挑选(xuǎnzé)一个值得出资(含义:是未来收益的累积)优质项目,开卤菜店就是如今非常有出资远景优质项目!对没有任何经历者来卤菜店技巧(Skill)首先要就是学习(xué
    发布时间:2018-10-04   点击次数:51

  • [行业资讯] 卤菜培训中的卤水有着怎样的保存方法和要求?

      学习卤菜之卤水的保管办法与寄存要求  卤水(Thebrine)保管办法(method)与寄存要求(chéngshòu)长辈经历(experience)通知我们,卤水时刻越长越好,即成年卤水(如,宾馆,餐厅,饭馆卤水都是永久保存(bǎ
    发布时间:2018-10-04   点击次数:26

  • [行业资讯] 进行卤菜学习时需要具备这样的条件?

      在市面上学习(xuéxí)卤菜技术(Technology)已经成为了非常受欢迎一种项目(xiàngmù),可以为一些文化程度(人口素质的重要目标)不高人,投入相应餐饮业供给(provide)一个比较好途径,并且还可以从里边学习到非常
    发布时间:2018-09-29   点击次数:40

  • [行业资讯] 学习卤菜该到哪里去进行相关的技术培训?

      如今,无论是大型商业街仍是小型菜市场,都可以看到不同方式的卤菜店肆。既可所以装潢富丽的卤菜店,也可所以活动的卤菜摊。卤菜生意投资灵活,关于想创业的人来说,确实是不错的挑选。那学卤菜去哪儿学?  牛斗碗卤菜特征班训练内容包含:  1、叙述
    发布时间:2018-09-14   点击次数:52

  • [行业资讯] 重庆卤菜培训介绍麻辣鸭头卤菜的做法及配方

      鸭头1000g、脾县豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、高汤适量  麻辣鸭头家常卤菜的做法及配方  食材: 
    发布时间:2018-09-14   点击次数:109

  • [行业资讯] 重庆卤菜培训介绍油卤水的制作方法与配方

      油卤是近几年才兴起一种卤制办法(method)。学习卤菜卤汁不宜事前熬煮,应现制造现运用,这样既可防止调味品中的芳香气味白白地挥发掉,还能节约燃料和时刻。以油卤办法(method)制作(Make)出来菜品具有色泽红亮,香味浓郁,细嫩油润
    发布时间:2018-09-07   点击次数:50

  • [行业资讯] 重庆卤菜后的卤汁保存需留意哪些事项?

      卤菜卤过菜肴的卤汁,应留心保存,留作下次用。重庆卤菜培训有特征的五香味,麻辣味,酱香味,烟熏味,泡椒味,盐香味,炝香味,拌菜系列。卤汁用的次数越多,保存时刻越长,质量越佳,味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质(protein)等成
    发布时间:2018-09-07   点击次数:37

  • [行业资讯] 重庆卤菜培训教你怎样辨别卤菜香料?

      因为卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料,所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外,还有特别的香气。重庆卤菜培训加盟倡导多元化、集团化、规范化的开展政策,开发了与餐饮相配套的相关工业。卤菜加盟源源不绝,种类繁复,风味各异,一向
    发布时间:2018-08-27   点击次数:51

  • [行业资讯] 在进行卤菜培训后是开店好还是摆摊好?

      跟着卤菜旺季时分的到来,十分多人挑选(xuanze)做卤菜,但是卤菜生意受地理位置影响(influence),单店出资(含义:是未来收益的累积)可大可小,房租,转让费是大头,而位置绝对是把双刃剑,优点是口碑做好,生意安稳(wěndìn
    发布时间:2018-08-16   点击次数:104

  • [行业资讯] 重庆卤菜培训教你4个技巧让你找到真正的卤菜大师

      卤菜凉菜是成都4大特征美食之一,卤菜凉菜,火锅,小面,酸辣粉是全国共同认可的4大特征。熟食加盟加盟有:香酥卤鸭、盐水鸡鸭、挂炉烤鸭、五酝滋甜皮、烟熏板鸭、五酝滋棒棒鸡、五酝滋藤椒鸡、五酝滋百味鸡、五酝滋椒麻鸡、五酝滋夫妻肺片、五酝滋红油
    发布时间:2018-07-31   点击次数:317

  • [行业资讯] 卤菜培训熟食培训卤猪蹄卤猪头肉介绍

    重庆卤菜培训卤菜培训熟食培训卤猪蹄卤猪头肉介绍川人新派卤菜宋老师承诺:不加盟、不卖料、技术不保留做良心卤菜要三无:无防腐剂无香精无违法色素掌握数
    发布时间:2018-07-30   点击次数:74

  • [行业资讯] 解析正宗卤味是如何做出来的?

      做卤味之前在预备卤味资料的时分,是需求先进行一些加工的操作的,资料的预备是卤味菜肴需求做到最好的味道中的重要的一个过程,这个具体仍是依据预备的食材的自身具有的特色进行相应的处理。这样才干够在进行炖卤的时分得到最好的味道。  卤味资料的根
    发布时间:2018-07-24   点击次数:55

  • [行业资讯] 介绍入味不散酱卤肘子的做法

      1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛,(这样比放到明火上去毛更安全点)看到肘子皮变黄后放入清水。卤菜加盟有较强的技能部门,交创业者做出卤中仙的滋味。一般加盟商在学完技能都可回去开店。卤味加盟的总部会对全部加盟店供给一致的店
    发布时间:2018-07-24   点击次数:51

  • [行业资讯] 重庆小面培训之秘制抄手培训让学员发家致富

    重庆小面培训之秘制抄手培训让学员发家致富四川俗称抄手,四川喜欢吃麻辣,有道名菜叫做“红油抄手”老麻.抄手。各地方叫法不一样,制作工艺大致相同湖北有人叫水饺武汉地区称呼、包面。安徽:皖南叫包袱”。江南:上海、苏南、浙江等地叫“馄饨
    发布时间:2018-07-18   点击次数:92

  • [行业资讯] 解析卤猪大肠的正宗做法

      1.猪大肠放在大盆中,撒入粗盐3汤匙,以手翻动搅匀,顺手用力搓弄,至宣布许多胶质,注入清水将其冲去,再撒粗盐3汤匙入内,如前手搓弄,然后用清水冲透,臭味即彻底铲除;  2.猪大肠铲除臭味后,翻到附着油膏的一面,撕去过多的油膏并洗净,取出
    发布时间:2018-07-17   点击次数:123

  • [行业资讯] 重庆卤菜培训教你卤兔肉的做法

      1、从超市购买兔腿化冻、洗净、焯水。卤菜加盟有较强的技能部门,交创业者做出卤中仙的滋味。一般加盟商在学完技能都可回去开店。卤味加盟的总部会对全部加盟店供给一致的店面形象设计,供给一致的店员服装,供给一致的食品包装,长时间供给中心配料,供
    发布时间:2018-07-17   点击次数:76

  • [行业资讯] 牛斗碗教你卤肉的做法

      1、取五花带皮肉一块,切大块块焯水后,放入卤汁中(清水、盐、酱油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20来粒、八角2颗、香叶2片)拍2块生姜,打个葱结进去。卤菜加盟有较强的技能部门,交创业者做出卤中仙的滋味。一般加盟商在学完技能都可回去开店。卤
    发布时间:2018-07-10   点击次数:59

  • [行业资讯] 教你挑选新鲜卤菜的技巧

      卤菜是我们都喜欢的一种菜品,它能够依据不同口味进行调节,放入不同的作料进行拌和,满足不同人群,并且现在有许多人请客吃饭时都会购买卤菜,已经是饭桌上不行短少的一种菜品。  而卤菜想要制造出口味共同的卤菜就要通过正规的卤菜培训才行,没有通过
    发布时间:2018-07-10   点击次数:52

  • [行业资讯] 卤菜培训学校分析卤水的保存方法

    卤菜培训学校分析卤水的保存方法。一般我们在进行制作卤菜的过程中,对食材进行制卤和保卤的操作是极为重要的两个过程,这两个过程的完结的状况是在整个过程中占着很重要的方位的
    发布时间:2018-07-04   点击次数:66

  • [行业资讯] 卤菜培训卤制原料及半成品的处理基本要领

      卤菜培训卤制原料及半成品的处理基本要领。卤菜训练共享卤制质料及半成品的处理基本要领是什么?相信咱们都十分的关心吧。如果想要知道其实卤菜训练校园是一个十分不错的去向。下面就让小编带着咱们一同去了解一下详细的状况吧。  首要咱们应该知道的是
    发布时间:2018-07-04   点击次数:117

  • [行业资讯] 【牛斗碗卤菜培训】让卤菜点利润翻倍

      卤味培训的卤味是指用卤法制成的冷菜,将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤,黄卤,白卤三大类卤味。重庆卤味在全国很常见,很多地方都使用了重庆卤味的制作技术。重庆卤味微辣,除了要用老汤,还要配有特制的中
    发布时间:2018-06-28   点击次数:89

  • [行业资讯] 学正宗重庆卤菜技术,让创业更简单

      做好准确的市场定位根据市场,给自己的品牌做一个正确的定位。一般说来,中、高档产品走名优品牌之路更有把握,可以更好的发展。在明确了市场与边界以后,就要对自己的产品做 好定位,应该创造出一些怎样的卤菜,以及如何随着时间的推移作出一些相应
    发布时间:2018-06-28   点击次数:39

  • [公司新闻] 浅谈做卤菜时卤菜不够味的原因

    重庆牛斗碗卤菜培训是一家专业从事正宗成都卤菜培训、卤菜实体经营指导的教育基地。作为一家专业的卤菜技术培训机构,为大家解析为何制造出来的卤菜不够味,原因有以下几点:&nb
    发布时间:2018-06-23   点击次数:75

  • [公司新闻] 重庆卤菜培训之怎样保存卤水!

      卤菜培训只有学员学到了真技术,才会给我店带来好的口碑,我们店才能更长久的发展下去。8.常常巡查卤水(The brine)中的咸味,并稍情调正,以免过咸过淡,或者香气过重过弱。卤菜培训只有学员学到了真技术,才会给我店带来好的口碑,我
    发布时间:2018-06-13   点击次数:73

  • [公司新闻] 重庆牛斗碗卤菜培训之怎么样做好吃的卤菜

      卤菜培训术一般正常情况下7-15天就能学会我们店的全套技术,如果学员时间充足可以多学习几天,这样子可以更熟练。重庆牛斗碗卤菜加盟有特色的五香味,麻辣味,酱香味,烟熏味,泡椒味,盐香味,炝香味,拌菜系列。做好吃的卤菜,就要选择重庆牛斗碗卤
    发布时间:2018-06-13   点击次数:105

  • [牛斗碗动态] 川卤、辣卤有什么区别?

    Q:川卤、辣卤有什么区别?A:川卤底味是五香卤,口味微辣或不辣,通过二次调味,形成香辣、麻辣、甜辣、糊辣、五香等味道,味型可以多变,如:老妈兔头、鸭脑壳飞、五香牛肉、川卤猪蹄、卤素菜、川式凉拌菜,都是典型的川卤。辣卤呈现出一种由
    发布时间:2018-05-30   点击次数:141

  • [公司新闻] 浅谈卤鸡翅的简单做法以及培训!

      很多人都喜欢吃鸡翅,现在用鸡翅做成的美食非常多,今天为大家推荐卤鸡翅,这道美食不仅味道非常好,营养也很丰富,比如鸡翅含有丰富的胶原蛋白,所以吃鸡翅具有很好的美容功效,可以让皮肤变得更有光泽,能够增加皮肤的弹性等等。  ★就业方向  (1
    发布时间:2018-05-23   点击次数:73

  • [公司新闻] 重庆卤菜培训告诉你:卤菜一般多久能够学会?

      很多人问卤菜多久能够学会。  1、要看你学多少品种  2、看你有没有基础  3、要看学校的老师水平怎么样  4、同学之间氛围如何  5、要看你是在实体店学习还是在学校  一般情况下,学的多,就比较慢,一个样式要操作个七八遍才能够真正上手
    发布时间:2018-05-30   点击次数:99

  • [公司新闻] 为什么家庭做饭这么难【包学会】

      很多家庭主厨们都为做什么口味的菜而发愁,  同样的原料,同样的烹饪方法,  为什么我做出来没有别人做得好吃?  其实菜品口味好坏的关键就在看似不起眼的调味料,  这也是真正的烹饪秘诀所在。  家庭日常饮食中,如果能常备一些酱、卤、汁等自
    发布时间:2018-05-23   点击次数:51

  • [公司新闻] 介绍卤菜的培训学习过程!

      整个卤菜技术学习过程,学员亲手操作学习:  1、产前工艺(解冻、去毛、清洗、除异味、整形等等),  2、中药香料药性药理,  3、卤制工艺(火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺),  4、卤水日常调理保存,  5、
    发布时间:2018-05-15   点击次数:56

  • [公司新闻] 重庆卤菜培训:口味能否做得和你们一样?适不适合我们当地人群?

      培训主要以实践为主,我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作,从清水作起,一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。师傅现场指导加工,学员从清水做起,直到做到上架销售口味。许多朋友在和我交流的时候
    发布时间:2018-05-23   点击次数:61

  • [行业资讯] 浅谈 怎么吃卤菜才健康?如何选购!

      不管是散装的还是真空包装的卤菜都是不添加防腐剂成分的。防腐的问题,像散装卤菜主要依靠冷冻解决,因此建议消费者购买后最好在当天食用完毕,并且食用前注意加热回锅。  厂里制作的牛舌、猪肚等卤菜实物看起来往往颜色偏灰,但并非质量问题,而是亚硝
    发布时间:2018-05-04   点击次数:63

  • [行业资讯] 重庆卤菜培训—正宗川味卤菜教学!

      在正宗川味卤菜培训的过程中,在开始的时候一般都会让学员对川菜进行充分的了解,不会让他们直接进入卤菜的学习,因为湘味是所有的川菜之本,只有充分的了解川菜,了解川菜的精髓,才能融汇到卤菜的制作当中,不会偏离本意,做出正宗川味卤菜。  在充分
    发布时间:2018-05-04   点击次数:96

  • [行业资讯] 红白卤菜到底是怎么制作的?有哪些配方!

      红白卤水制作:将鸡骨架、猪筒子骨(锤断)用冷水汆煮至开,去其血沫,用清水清洗干净,重新加水,放老姜(拍破),大葱(留根全长),烧开后,应用小火慢慢熬,不能用猛火(用小火熬是清汤,猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用; 糖色的炒法:用油炒制。冰糖
    发布时间:2018-05-15   点击次数:84

  • [行业资讯] 重庆卤菜培训学校为您解答卤肉的制作方法有哪些?

    卤肉的制作方法有哪些?重庆卤菜培训学校为您解答1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理。  2、加入前面卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清油(油一定要加
    发布时间:2018-04-26   点击次数:72

  • [行业资讯] 学做卤菜难吗?重庆牛斗碗卤菜培训公司告诉你

    卤菜培训有朋友会问好学吗,这个就食品加工行业,一般都是夫妻店,或是初创业的朋友来作的,投资少见效快。那好学吗,这个是肯定的,我们以美食著称,大部分人都有两手美食绝活,即使没有也大多会作一些家常菜。所以如果你想学卤
    发布时间:2018-04-26   点击次数:115

  • [行业资讯] 重庆卤菜培训技术中心--熟食创业的发展前景

    卤菜培训技术培训中心为广大的社会人士、应届毕业生、下岗工人及农民工朋友们提供优质特色的熟食技术培训为他们提供一个良好的创业平台。我们秉承“博学力行,诚信为本”作为服务宗旨,不断探索,创新,为熟食市场市
    发布时间:2018-04-19   点击次数:74

  • [行业资讯] 重庆卤菜培训师为您讲述:卤汁保存的方法有哪些?

    卤汁的制作是卤菜中最主要的部分。越香浓的卤汁所浸泡熬煮出的卤菜味道也越好。而卤汁保存时间越久,使用次数越多。味道也越佳。那么,如何保存这种重要的卤汁?1、卤水经过一段时间的使用后,会留
    发布时间:2018-04-16   点击次数:55

  • [行业资讯] 重庆卤菜行业的基本知识及发展前景有哪些?

    是一种具有民族特色的传统的烹饪方式。顾名思义,卤菜则是将精心准备的蔬菜或肉类放入特别加工调制的味浓香郁的卤汤之中。加以时间和老汤的雕琢,一份美味、健康、色泽诱人的卤菜便呈现在餐桌上。卤相对于其他的烹调方式,对放入老汤中的蔬菜和肉类更能保持“
    发布时间:2018-04-16   点击次数:61

  • [行业资讯] 宋老师将教会你卤菜的自用经验和选购技巧

    卤菜培训重庆卤菜技术培训哪家好找牛斗碗宋老师靠谱牛斗碗卤菜培训的文章里有好几篇分享过卤猪头肉的卤制方法,得到了卤菜学员的认可,选好卤菜材料也是非常重要的环节,不可忽视。的细节哟今天宋老师就猪头肉的食材选择和大家展开讨论,再好的配
    发布时间:2018-02-19   点击次数:58

  • [行业资讯] 培训中心教我们应该怎么开好一家特色卤菜培训店

    卤菜是集烹制与调味二者于一身具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年,经久不衰,自卤菜形成之日起,便被广大群众所认可的卤味菜肴。随着现代经济的快速发展,人们的饮食习惯不断发生变更,便捷、健康、营养的卤味菜品开始受到大众的喜爱和青睐。&nbs
    发布时间:2018-03-15   点击次数:70

  • [公司新闻] 重庆卤菜培训:卤菜配制卤汁注意事项

    在中国这样一个对于美食有特殊研究的国家中生活,最幸福的事情就是可以品尝到各种各样的美食.其中被中部地区深深喜爱的卤菜,已经成为饭桌上最不能缺少的一部分.重庆卤菜培训机构今天和大家说一说关于食用安全的注意事项以及相关规定,这是保障长期安全饮食
    发布时间:2018-01-25   点击次数:83

  • [行业资讯] 卤菜培训公司倒闭的风险或许在经营与办理中无形地显露出来

    卤菜培训公司倒闭的风险或许在经营与办理中无形地显露出来,您还不知道吧?赶忙来检查一下!卤菜培训公司倒闭之5大特征征兆一无大将可用“千军易得,一将难求。”这是我国俗语,也是一个牢不可破的真理。假如你的
    发布时间:2018-01-19   点击次数:86

  • [行业资讯] 重庆选择专业的卤菜培训学校的优势

    卤菜行业的前景一片大好,很多朋友想要学习卤菜技术开店创业,作老板。对于学技术,重庆建议大家到专业的培训学校去学习技术。因为这样不仅能让你卤菜的口味更加的诱人,专业的卤菜培训学校还为给你分享许多熟食店的经营技巧。并且在你后期开店中还会有相应的
    发布时间:2018-01-12   点击次数:77

  • [行业资讯] 卤菜培训领导者牛斗碗师傅想谈三点想法

    牛斗碗卤菜培训:创业要有所为有所不为说到创新与创业的话题,卤菜培训领导者牛斗碗师傅想谈三点想法。第一,在今天的中国创新与创业,是什么样的背景,有什么样的机会。我记得我刚刚回到中国的时候,代表几家公司在跑,当时创业还处于非常艰难的状态。15年
    发布时间:2018-01-04   点击次数:69

  • [行业资讯] 卤菜培训哪家比较靠谱?牛斗碗卤菜培训解决你的卤菜梦

    卤菜培训哪家比较靠谱?牛斗碗卤菜培训解决你的卤菜梦卤菜培训哪家比较靠谱?说到熟食卤菜,一定会说自己已经品尝过很多。但是有没有一两种真的让你深入骨髓的记住呢?不具特色的美味,一定不会在你心中留下什么印象。如果你喜欢美食,那就千万不要错过牛斗碗
    发布时间:2018-01-04   点击次数:70

  • [行业资讯] 重庆卤菜培训机构讲卤水的分类

    接下来我们讲卤水的分类:一卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等)白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本
    发布时间:2017-12-27   点击次数:67

  • [行业资讯] 牛斗碗卤猪蹄培训分析的成功创业者的几个关键思维方式

    对于很多下班族来说,下班后还要回家做饭确实是一件很痛苦的事情,那么熟食卤味以其干净快捷、方便、味道好及价格便宜等优点成为了下班族们的首选。每次下班经过熟食店生意都特别的好,几乎是人满爆棚。所以可见熟食生意还是很火爆的,是目前发展的行业之一
    发布时间:2017-12-20   点击次数:63

  • [行业资讯] 牛斗碗卤猪蹄培训为你详细分析如何开店

    专家指出,中国食品安全水平较以往有了很大提升,但随着产业链建设的强化,各种隐性矛盾将更多地浮出水面。牛斗碗卤猪蹄培训为你详细分析:专家指出,原料污染、造假、外源性风险加大、科普力度薄弱,成为我国目前食品安全面临的主要风险和挑战。其中,原料污
    发布时间:2017-12-20   点击次数:72

  • [公司新闻] 如何区分这些假牛肉呢?食用后是否对身体有害?

    在这些年什么都出现了很多用其它产品来冒充牛肉的商家。那么如何正确区分出这些真假食材,假牛肉食用后是否会对人体造成损害?下面,就由重庆卤菜培训的工作人员为我们带来详细解答。卤菜培训随着天气转冷,卤菜逐渐迎来销售热潮。一些投机取巧的卤菜商家为了
    发布时间:2017-12-13   点击次数:142

  • [公司新闻] 培训导师提示卤菜配制卤汁注意事项

    卤菜是一套美食,很多人都喜欢吃.大家想要在这个方面发展的话,建议大家可以联系我们做卤菜培训.我们给大家提供的是专业知识,让大家可以拥有美食.今天重庆卤菜培训给大家介绍的卤菜鉴别的方法.因为在市面上卖的商家很多,很多消费者反应不知道哪种卤菜是
    发布时间:2017-12-13   点击次数:78

  • [公司新闻] 重庆卤菜培训机构介绍卤水怎么进行保管

    在中国这样一个对于美食有特殊研究的国家中生活,最幸福的事情就是可以品尝到各种各样的美食.其中被中部地区深深喜爱的卤菜,已经成为饭桌上最不能缺少的一部分.重庆卤菜培训机构今天和大家说一说关于食用安全的注意事项以及相关规定,这是保障长期安全饮食
    发布时间:2017-12-13   点击次数:73

  • [行业资讯] 重庆卤菜培训:卤菜配制卤汁注意事项

    卤菜在制作过程中,最关键的就是卤汁.对于美食爱好者来说,就会十分清楚,食用卤菜的好处以及对于味觉的刺激.下面重庆卤菜培训就和大家一起来熟悉如何调制卤汁,以及其中的注意事项.卤菜配制卤汁注意事项卤菜培训机构告诉大家,在调制之前准备工作一定要十
    发布时间:2017-12-06   点击次数:90

  • [行业资讯] 学习制作卤菜凉菜拼盘三个关键步骤

    对于凉菜,我们并不陌生,作为开胃的首选,往往我们在吃饭的时候,都会优先将凉菜放在最前面。其实学做凉菜很简单,在做法上比较多,但是要说最简单的就是什锦拼盘,简单的说就是将黄瓜胡萝卜等蔬菜切成丝的形状,然后加入对应的调料来伴匀就可以了。再者凉菜
    发布时间:2017-12-06   点击次数:126

  • [公司新闻] 浅谈卤菜制作:蒜香排骨的制作方法

    酱卤制品的分类有哪些在全国各地学员参加宋师傅重庆卤菜培训时,王师傅发现由于各地消费习惯和加工过程中所用的配料、操作技术不同,形成了许多具有地方特色的肉制品。酱卤制品包括白煮肉类、酱卤肉类、糟肉类。具体如下:白煮肉类是将原料肉经(或未经)腌制
    发布时间:2017-11-29   点击次数:63

  • [公司新闻] 重庆卤菜培训加盟餐饮熟食店的几大要点

    加盟餐饮熟食店的几大要点宋师傅卤菜培训传承于百年之前,有着百年历史的老字号,百年岁月长河的冲刷,餐饮加盟宋师傅已经发展为一家大型餐饮连锁企业,丰富的餐饮连锁加盟经验为宋师傅卤菜培训实施创新的体验营销模式打下良好基础。简单来说餐饮店体验营销就
    发布时间:2017-11-29   点击次数:68

  • [行业资讯] 制作卤菜培训拼盘的技巧

    生活不只苟且,还有远方。卤匠精神,承载的是,对产品品质的苛求,不去随波逐流,不去阿谀奉承,不去笑脸谄媚。像我们的食品没有人工合调味品成散发出来浓重香味。绝无霓虹灯下的浓妆艳抹,更像朴实无华的少女般,出淤泥而不染,濯清涟而不妖,细细品味会感受
    发布时间:2017-11-25   点击次数:79

  • [行业资讯] 宋师傅指导消费者购买卤菜鉴别方法

    美食有很多,卤菜熟食就是其中之一,虽说以前的卤菜熟食在款式和菜品上比较单一,在口味上也没有什么选择。但是现在的卤菜熟食不管是在口味上还是在菜品选择上都十分丰富,现在的卤菜熟食已经成为了各地区耳熟能详的家常菜之一,有着盐焗、麻辣、泡椒等系列,
    发布时间:2017-11-25   点击次数:62

  • [行业资讯] 重庆卤菜培训机构提醒大家卤菜如何存放

    我们国家的美食还是非常多的,且还有很多的菜系,在我们的身边肯定会有很多喜欢吃美食的朋友,那么大家应该都吃过卤菜.其实重庆卤菜培训机构想要告诉大家,一道完美的卤菜是离不开卤汁的.那么今天主要就是给大家来介绍一下关于卤汁使用过后如何存放。卤汁存
    发布时间:2017-11-23   点击次数:81

  • [行业资讯] 重庆卤菜技术学习哪家靠谱?

    熟食卤菜文化源远流长,传承至今依然很受消费者的喜爱!卤菜品种繁多,风韵各别,在粤菜、鄂菜、川菜当中都有很是大的影响力,那么,卤菜技术培训哪家好?牛斗碗凭借正宗的熟食制作技术,。继承传统的秘制配方,打造最具传统魅力的经典熟食!带你体验美味饕餮
    发布时间:2017-11-16   点击次数:79

  • [行业资讯] 牛斗碗卤菜培训优势-实体店操作

    闲暇无事通过网络搜索一下关键词“卤菜培训”,没想到网上现在做培训和加盟的竟然这么多,绝大多数都是培训机构,市调了解得知没有实体店,有的很多是几年之前的技术和模式拿到现在使用,牛斗碗卤菜培训师傅突然有种为现在想要从事凉卤行业的新手们担心,选择
    发布时间:2017-11-16   点击次数:62

  • [行业资讯] 卤菜培训店逐渐迎来销售热潮

    在这些年什么都出现了很多用其它产品来冒充牛肉的商家。那么如何正确区分出这些真假食材,假牛肉食用后是否会对人体造成损害?下面,就由重庆卤菜培训培训的工作人员为我们带来详细解答。卤菜培训随着天气转冷,卤菜培训逐渐迎来销售热潮。一些投机取巧的卤菜
    发布时间:2017-11-01   点击次数:51

  • [行业资讯] 卤菜培训机构教你鉴别制作卤菜细节问题

    卤菜培训是一套美食,很多人都喜欢吃.大家想要在这个方面发展的话,建议大家可以联系我们做卤菜培训培训.我们给大家提供的是专业知识,让大家可以拥有美食.今天重庆卤菜培训培训给大家介绍的卤菜培训鉴别的方法.因为在市面上卖的商家很多,很多消费者反应
    发布时间:2017-11-01   点击次数:52

  • [行业资讯] 卤菜培训之食品选择要有独特性

    一、卤水经过第一段时间的使用之后,会留下少数原料或者香料的残渣,这时需要进行过滤,以此保证卤水的质量。二、卤水经反复使用之后汤汁会变得比较浓稠,虽然过滤,但是还需要清扫,即用干净的动物血液与清水混合后,徐徐加入到烧沸的卤水中,这是利用蛋
    发布时间:2017-10-26   点击次数:53

  • [行业资讯] 卤菜培训班课程之泡椒凤爪三个关键步骤

    对于凉菜,我们并不陌生,作为开胃的首选,往往我们在吃饭的时候,都会优先将凉菜放在最前面。其实学做凉菜很简单,在做法上比较多,但是要说最简单的就是什锦拼盘,简单的说就是将黄瓜胡萝卜等蔬菜切成丝的形状,然后加入对应的调料来伴匀就可以了。再者凉菜
    发布时间:2017-10-25   点击次数:59

  • [公司新闻] 卤猪蹄培训培训哪家好,品牌经营有道!

    一个真正的好项目,只有真正的深入了解后,才会知道会不会有好的发展,能不能赚钱。据市场调查,熟食培训就是现在非常受欢迎的项目!那么,卤猪蹄培训培训哪家好?成都牛斗碗卤猪蹄培训一直以来都是相当的不错的,发展时间虽然不长,但是发展的势头很足。牛斗
    发布时间:2017-10-17   点击次数:52

  • [行业资讯] 卤菜培训班分析加盟卤菜店真的赚钱吗?

    加盟卤菜店真的赚钱吗?相信大家在菜市场或者街道两旁,都会看到这样的情景,周边的卤菜店总是排满了很多人。这种现象的出现真的太正常了,因为随着社会的发展,很多人都过上了小康生活,卤菜又美味,买点卤菜回家也就省了下厨房做菜,何乐而不为?卤菜也已经
    发布时间:2017-10-11   点击次数:77

  • [行业资讯] 牛斗碗卤菜培训机构讲述卤菜店怎么选址?

    卤菜店怎么选址?牛斗碗重庆卤菜培训小编结合卤菜加盟项目经验这里分享下:1.地区经济。卤菜店经营地区大家的收入水平、物价水平都会影响到消费者的购买卤菜金额。2.区域规划。在确定卤菜店面时候考虑到地点的区域建筑规划,了解和掌握哪些地区被分别规划
    发布时间:2017-10-10   点击次数:64

  • [行业资讯] 牛斗碗经典卤菜培训告诉你加盟利润怎么样

    卤菜店加盟利润怎么样牛斗碗经典美味市场好每当我们上下班经过熟食卤菜店的时候都会很羡慕那些老板的生意那么好,一间熟食店往往是门庭若市,客户大排长龙,争相购买!卤菜店加盟利润怎么样?餐饮行业的利润本就可观,而加盟牛斗碗卤菜培训这样的实力品牌,
    发布时间:2017-10-10   点击次数:74

  • [公司新闻] 卤菜培训行业相对传统餐馆行业的优势

    卤菜是很多人最喜爱吃的,卤菜的种类很多,一到夏天的时候,就会有很多人会以卤菜为主,这样的佳肴味道独特,而且制作上,也是比较简单,那卤菜长期吃,对胃部也是不会有损害,所以人们也是可以放心选择,卤菜容易消化,不会增加身体负担,卤菜做法大全中,都
    发布时间:2017-10-03   点击次数:75

  • [行业资讯] 卤菜培训宋师傅“金汤油卤猪蹄”蹄选用的材料

    一个真正的好项目,只有真正的深入了解后,才会知道会不会有好的发展,能不能赚钱。据市场调查,熟食加盟就是现在非常受欢迎的项目!那么,卤猪蹄培训加盟哪家好?重庆宋师傅卤猪蹄培训一直以来都是相当的不错的,发展时间虽然不长,但是发展的势头很足。宋师
    发布时间:2017-09-29   点击次数:106

  • [行业资讯] 卤菜培训技术在哪家学好,牛斗碗卤菜培训为你解惑

    卤菜培训技术在哪家学好?现在开卤菜店的人在不断的增加,在卤菜店之间也形成了很大的压力。但是因为卤菜行业的利润比较大,很多人都是跃跃欲试,都想自己开个店。但是很多人都不知道卤菜的制作技术,不知道到哪儿学。那么,卤菜培训技术在哪家学好?卤菜培训
    发布时间:2017-09-29   点击次数:47

  • [行业资讯] 卤菜培训师傅帮你分析寒冷的冬天卤菜如何吸引吃客

    寒冷的冬天,已不期而致,你以被寒冷吓跑吗?不管现在的你,是做什么的,老板也好,打工的也罢,都不要放松自己喔。尤其是做生意的朋友,可不要放松警惕喔。下面就由宋师傅卤菜培训小编来为大家分析一下。对于做熟食的朋友,你们也一样,如冬天虽然比较冷,
    发布时间:2017-09-28   点击次数:73

  • [行业资讯] 卤菜店如何采用新的材料新的店面设计

    想要在生意场行大运吗?在此提供一些不论是想自行创业开店、谋职,都通用的发财原则,如何进行店铺选址,这些原则不但适用于做生意的公司,就是一般住家也都包括在内,因为任何房宅、商家都有所谓的风水。传统讲求“天时、地利、人和”,对于做生意、工薪族
    发布时间:2017-09-28   点击次数:60

  • [行业资讯] 牛斗碗卤菜培训班开讲开店前要注意些什么呢?

    开家小店是很多投资者的心愿,在开店前要注意些什么呢?宋师傅卤猪蹄培训认为以下四点所有准店主需要注意。1、兴趣是先导兴趣、爱好在小店的拓展中功不可没,选择你最感兴趣的项目开店,会使你乐在其中,全力以赴。若你浑身充满创造力,内心热情如火,可考虑
    发布时间:2017-09-21   点击次数:52

  • [行业资讯] 卤菜培训班告诉你有哪些素菜可以直接卤制

    重庆卤菜培训班:开办卤菜店必须知道的。社会在不断的进步,随之而来的就是巨大的压力,特别是在各个城市打拼的年轻人,他们身上所背负的压力更是我们很多人都难以想象的。于是,在这样的情况下很多人想到了自主创业,但是什么事情都是说得容易做起来难。入股
    发布时间:2017-09-20   点击次数:104

  • [行业资讯] 宋师傅卤猪蹄培训分享红卤猪蹄的做法

    猪蹄含比较多的胶原蛋白,美容的其发胖效果小于五花肉、肥肉和甜点,大于精瘦肉和无糖主食中医说:猪蹄性平,味甘咸,具有补虚弱,填肾精、健腰膝、美皮肤等功能。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质和脂肪。是种具有健肤美容和健体强身多重作用的营养佳品。猪蹄中的
    发布时间:2017-09-20   点击次数:107

  • [行业资讯] 重庆卤菜培训机构卤菜店选址课程介绍

    想要创业,那么开一家熟食店是一个不错的选择。牛斗碗宋师傅是一家熟食加盟企业,自从创立后它的发展前景越来越广阔,而且知道它了解它的人民群众也越来越多。人们为什么会知道牛斗碗宋师傅?主要的原因还是因为牛斗碗宋师傅的熟食好吃和它的销售地点好。那么
    发布时间:2017-09-13   点击次数:48

  • [行业资讯] 重庆特色熟食配方培训哪里有?

    人不能一日不食,餐饮项目在市场上发展前景光明,在快时代下,熟食成为了人们生活的一部分。那开熟食店怎么样?牛斗碗宋师傅重庆熟食培训用各式各样的美食吸引消费者的眼球,用营养健康的美味吸引消费者的味蕾,迎来了火爆的创业加盟市场。创业不用愁,牛斗
    发布时间:2017-09-13   点击次数:32

  • [行业资讯] 卤菜培训机构介绍卤猪蹄的配料和做法

    卤猪蹄的配料和做法,你们都了解吗?卤猪蹄算是猪蹄做法里最入味儿的一种了,不仅有猪蹄原有的鲜香,还有卤汁的醇厚,让人食指大动。想知道卤猪蹄的做法以及猪蹄子的做法吗?那就跟随牛斗碗宋师傅卤猪蹄培训一起来看看吧。配料猪蹄500克、土豆2个、黄豆酱
    发布时间:2017-09-12   点击次数:72

  • [行业资讯] 重庆卤菜培训之吃猪蹄的好处

    吃猪蹄的好处:猪蹄是许多爱美女性的最爱,为什么大家都对猪蹄那么情有独钟呢?吃猪蹄有什么好处呢?下面我们来揭开其中的奥秘。猪蹄中的大分子胶原蛋白质含量比较丰富,是一种比较实惠的美容食品。大分子胶原蛋白质,对皮肤具有特殊的营养作用,主要表现在可
    发布时间:2017-09-12   点击次数:49

  • [牛斗碗动态] 重庆卤菜培训班分解卤猪腰子的制作方法

      重庆卤菜培训班分解卤猪腰子的制作方法  菜谱简介  牛斗碗卤菜培训学员经常做给小瑶瑶吃,今天小毛人把我14块钱买的一副腰子吃个精光,还吃了一碗饭,让我晚上再买,这个吃法还得了,我告诉她晚上不做,想吃等下个星期吧!  材料  盐,料酒,酱
    发布时间:2017-09-08   点击次数:76

  • [牛斗碗动态] 为什么卤菜培训的销售旺季集中在秋季

      为什么卤菜培训的销售旺季集中在秋季,卤菜的销售旺季集中在9月到二年的4月之间。究其主要原因,是因为我国进入9月后天气逐渐转冷。普通民众的饮食标准开始由夏季的凉食转入热食阶段。  卤菜,作为我国传统菜肴体系中的一种,以其独特的手法和秘方将
    发布时间:2017-09-08   点击次数:59

  • [牛斗碗动态] 重庆卤菜培训机构介绍卤菜店面装修有哪些讲究

    装修嘛就是门口弄个牌子,店里面粉刷一下放几个桌椅啊不就得了。其实特色熟食店的装修远不止这些,大体上的装修众人皆知,没什么值得参考学习的,真正值得学习的是那些别具一格,匠心独运,花样百出的特色装修。如牛斗碗熟食加盟店,制作加工间的面积大概有2
    发布时间:2017-09-08   点击次数:62

  • [公司新闻] 牛斗碗卤菜技术培训采用小班制教学的优势

    卤菜技术多少天能学会?现如今是个网络信息化时代,想要知道什么在网络上一查就知道了,人们在研究新菜品的时候也是,只要百度一下就能知道相关步骤。但是,卤菜技术不一样,不是大家看看书练习一下就行的。想要学习卤菜技术,还是需要去正规的企业学习。可是
    发布时间:2017-09-08   点击次数:107

  • [牛斗碗动态] 卤菜培训老师分解卤菜店的生意越来越好的原因

    实际上,卤菜的投资不高,但是利润却很高。一般来说,做卤菜不需要专门的店面,当然你想要做大做正规选择一个店面也是很不错的。但是总体来说,还是选择摊位做的比较多,一般市场的摊位一个月租金也就几百块钱。一般来说,开一家卤菜店最大的投资就是店面租金
    发布时间:2017-08-29   点击次数:100

  • [牛斗碗动态] 培训机构介绍经营卤味店几项管理方法

    经营卤味店几项管理方法,创业者知道开卤味店的成本是非常低的,但是真的一家卤味店需要我们打理也是不容易管理的。现在的管理方式与人脉在经营卤味店是比较重要的,下面是臻食汇小编简单的说下卤味店怎么经营好?第一,卤味店需要有计划,提高卤味店买卖的效
    发布时间:2017-08-29   点击次数:78

  • [牛斗碗动态] 卤菜培训之介绍各地卤菜市场行情不同

    有两样事情是在开卤菜外卖店之前必须准备的。一、无论是否请专业的卤菜师傅来掌勺,店主都需要系统学习卤菜的制作。这一点不是请师傅或者直接加盟就可以解决的问题。经营卤菜是一个有技术门槛的项目,店主没有专业卤菜知识,就无法把握各个采购和制作环节的大
    发布时间:2017-08-29   点击次数:94

  • [牛斗碗动态] 卤菜培训实际操作步骤及成本核算

    操作步骤及成本核算第一步:找铺面。卤菜外卖店是小本生意,转让费和房租必须控制住,才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高,交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。如果没有黄金店址,开店计划宁愿推迟,也不要
    发布时间:2017-08-29   点击次数:150

  • [牛斗碗动态] 学卤菜前基本需购买的物品及大概价格

    基本需购买的物品及大概价格如下:1、双温冰柜、单温冰柜各一台。两台冰箱大约3000元。冰柜对于保存货品很重要,最好买新的,否则出了问题,将得不偿失。2、半钢不锈钢桶一个90元;全钢不锈钢桶4个,单价120元,小计:480元;大号塑料桶2个,
    发布时间:2017-08-29   点击次数:63

  • [牛斗碗动态] 重庆卤菜培训中心教你选址法则

    选址法则法则一:跟随业态互补者有些业态在经营、服务内容上是互补的,你就可以把店开在它旁边,为顾客带来完整的“一条龙”服务。比如在体育场内及旁边,前来运动的人们存在其他需求,你可以提供餐饮,运动服装零售、便利店或咖啡茶饮等。又如在旅游景点旁边
    发布时间:2017-08-29   点击次数:106

  • [行业资讯] 重庆卤菜培训班介绍控制卤味店的运营成本

    开卤菜店的前景是大好的,中国10几亿的人口,人人都要吃饭。而卤菜培训又是每个人都非常喜欢吃的食品。那我们只要把握住几点即可店面越做越大:1。店面的服务:“客户是上帝”这句话永远是对的,客户才是我们的衣食父母,要服务好每一个客户。2.卤菜的味
    发布时间:2017-08-29   点击次数:68

  • [行业资讯] 宋师傅卤菜培训之-卤凤爪的做法

    卤菜培训之-卤凤爪的做法卤菜培训之-卤凤爪的做法材料主料:鸡爪500克,调料:小葱10克,料酒15克,盐8克,味精3克,白砂糖4克,姜5克,花椒3克,八角2克,桂皮1克做法1.鸡爪剥去老皮,剪去脚尖洗净放锅中,加小葱、姜、料酒和清水,烧至脚
    发布时间:2017-08-29   点击次数:108

  • [行业资讯] 重庆卤菜培训介绍开店前期准备工作

    前期准备工作一、无论是否请专业的卤菜师傅来掌勺,店主都需要系统学习卤菜的制作。这一点不是请师傅或者直接加盟就可以解决的问题。经营卤菜是一个有技术门槛的项目,店主没有专业卤菜知识,就无法把握各个采购和制作环节的大局,根本无法为卤菜
    发布时间:2017-08-29   点击次数:77

  • [行业资讯] 全方位分析卤菜培训学员开店的回报率

    我们先从以下几个地方来分析:一、产品创业需要产品,可以个新的产品需要各方面的调研,对于没有经验的毕业生来说这块是最难做的。而卤菜不需要,市场已经证明一切就看你怎么做。所以产品这块绝对没问题,只要投资一点钱就可以找到非常好的卤菜师傅来教你。所
    发布时间:2017-08-29   点击次数:60

  • [行业资讯] 卤菜培训制作卤料配方的注意事项

    注意事项一、卤菜店实际上是一种外卖店,它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。因此,店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大
    发布时间:2017-08-29   点击次数:71

  • [行业资讯] 培训师傅为你推荐卤菜酱汁制作方法

    重庆卤菜培训认为这是一道零厨艺的菜,只要一包卤水的料,加上一份材料,绝对能做出一道美味的下酒小菜。市场上的卤水很多,但当你看到他们是怎样制作的,试问下你还敢吃吗?想吃得健康,吃得卫生,还是自己动手吧!1、鸡翅尖洗干净。2、氽水之后,热锅下油
    发布时间:2017-08-30   点击次数:82

  • [行业资讯] 卤菜培训中心介绍正宗卤汁的配制

    卤汁的配制,是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量,卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。今天宋师傅重庆卤菜培训就为大家讲解一下红黄白三种卤汁的基本配置方法。1.红卤汁。八角20克,桂皮20克,陈皮50
    发布时间:2017-08-29   点击次数:70

  • [行业资讯] 卤菜培训就给大家介绍可执行的营销方案

    大家都看到很多营销方案的执行度了,其实很多的方案只是摆设,根本就没事实际的去落实。下面宋师傅重庆卤菜培训就给大家介绍可执行的营销方案。1、好看不如实用。有些方案前面有一大堆公司、团队、工具、作业流程的介绍,看了基本不想看方案了,这大概就策划
    发布时间:2017-08-29   点击次数:68

  • [公司新闻] 卤菜培训简介调制卤汁的注意事项

    卤菜被大家喜爱的原因,是因为口感和营养价值,如果大家熟悉制作的话,就会非常清楚这是采用一些营养价值非常高的食材调制卤汁.今天重庆卤菜培训宋师傅就在此为大家讲解卤汁制作的注意事项。重庆卤菜培训简介调制卤汁的注意事项卤汁是决定卤菜口感和味道的关
    发布时间:2017-08-29   点击次数:76

  • [公司新闻] 卤菜培训老师介绍卤鸭翅膀的做法

    卤鸭翅膀鸭脚是现目前卤菜店最畅销的菜品之一,那么如何在家中就可以制作呢?下面重庆卤菜培训中心宋师傅师傅就分享它们的制作材料:主料:鸭翅,鸭脚调料:1.万能卤水配料:肉桂6克丁香3克八角6克草果1个甘草陈皮香叶干辣椒花椒…2.酱油糖酒盐胡椒粉
    发布时间:2017-08-29   点击次数:73

  • [公司新闻] 卤菜培训就为大家详细的分享制作技巧

    在都市里的孩子看来,吃顿麦当劳或者肯德基是多么平常不过的事情,可是对于这些连温饱都成问题的孩子来说,麦当劳,肯德基估计都是电视或者书本上的美食吧。那么,利用普通的鸡翅根或者鸡翅中,简单的卤制一些类似的美食让孩子们过过瘾,应该不是一件很难办到
    发布时间:2017-08-29   点击次数:66

  • [公司新闻] 分享值得卤菜店经营者学习的经营方法

    都知道创业难,守业更难,其实经营一家卤菜店真的不轻松,如今经营者也都想多掌握一些经营技巧,提升卤菜加盟店的影响力,扩大更好潇洒业绩,接下来宋师傅重庆卤菜培训小编为大家准备了一些经营技巧,值得卤菜店经营者来认真学习学习,从中获取更多提升业绩的
    发布时间:2017-08-29   点击次数:86

  • [公司新闻] 重庆卤菜培训课程之如何成功的经营好卤菜店

    吃卤菜的人越来越多,以致于开卤菜店的也越来越多。在众多的卤菜店中,要怎脱颖而出,做到最好呢?如何成功的经营好你的卤菜店呢?下面宋师傅重庆卤菜培训小编跟你细说下经营好卤菜店的几大注意的细节:如何成功的经营好卤菜店第一,做生意好,但是做生意也
    发布时间:2017-08-29   点击次数:95

  • [公司新闻] 培训学员经验分享参加卤菜培训的好处

    从众心理给餐饮店销售人员推销自己的商品带来了便利。重庆卤菜培训宋师傅卤菜发现店铺销售人员的讲解可以吸引客户的围观,制造热闹的行情,以引来更多客户的参与,从而制造更多的购买机会。例如,销售人员经常会对客户说,“很多人都买了这一款产品,反响很不
    发布时间:2017-08-29   点击次数:83

  • [公司新闻] 重庆卤菜培训机构分析卤菜店的发展前景

    很多人都必须喜欢吃卤菜,而且大家也可以看到在我们的身边周围也开了许多的卤菜店,所以有人在这就要问了,像这种卤菜店的发展前景是怎样的呢,下面重庆卤菜培训机构的工作人员在这就来为各位详细介绍一下相关情况.首先,卤菜是属于快销品,不但投资少,而且
    发布时间:2017-08-29   点击次数:87

  • [公司新闻] 为何正宗重庆川味卤菜培训深受学员认同

    重庆卤菜培训很多的学员发现在制作卤菜的过程中使用了很多的药材,于是纷纷询问重庆卤菜培训基地的老师,卤菜有没有药效.其实这些药材是有一定的药用价值的,但是它本身更加重要的作用是味道的调和.同时这些药材的用量并不多,我们使用最多的还是食物本身,
    发布时间:2017-08-29   点击次数:83

  • [公司新闻] 卤菜培训课程之卤菜店开店前要考虑什么

    很多人在生活中有非常多的想法,今天重庆卤菜培训就和大家说说在卤菜店开店的时候我们要注意什么哦!要是大家都是第一次创业的话,那么就和重庆卤菜培训一起来看看吧!卤菜店开店前要考虑什么首先开店的过程中我们要考虑的第一个问题就是店面选址,要是大家在
    发布时间:2017-08-29   点击次数:100

  • [公司新闻] 卤菜培训机构介绍卤水的两大类型

    卤菜凭借着自身独特的美味深受消费者的喜爱,与之对应的卤菜店也是深受创业者的喜爱,卤菜店相对于其他创业项目来说,其投入成本小,操作相对简单。但是要真正经营好一个卤菜店也是不容易的,那么如何才能经营好一家卤菜店呢?这就是件非常考究的事情,下面重
    发布时间:2017-08-29   点击次数:97

  • [公司新闻] 重庆卤菜培训宋师傅如何经营好一家卤菜店呢?

    卤菜凭借着自身独特的美味深受消费者的喜爱,与之对应的卤菜店也是深受创业者的喜爱,卤菜店相对于其他创业项目来说,其投入成本小,操作相对简单。但是要真正经营好一个卤菜店也是不容易的,那么如何才能经营好一家卤菜店呢?这就是件非常考究的事情,下面重
    发布时间:2017-08-29   点击次数:78

  • [公司新闻] 卤菜培训老师分享卤菜对身体的好处有哪些

    在我们的日常食品中,卤菜是我们最常见的也是很多人都喜欢的食物,荤素皆有,买来就可以实用,也方便了很多人。关于重庆卤菜培训行业也相应的增加了,相对于其价格还是很容易接受的。但是在具体的制作过程中是没有严格按照卫生组织的标准的,特别是这类食物的
    发布时间:2018-06-06   点击次数:88

  • [公司新闻] 重庆卤菜培训告诉大家日常存放过程中注意事项

    十年磨一剑,重庆卤菜培训王师傅多年潜心研究卤菜工艺,紧跟时代卤菜口味变化,经过千百次香料配比实验和大范围味觉测试,正式推出王氏金汤油卤,油卤产品,注定将是卤菜界一款革命性产品。正将成为一股潮流,入侵全国人民的味蕾,深受各个年龄层青睐。得先机
    发布时间:2017-08-29   点击次数:89

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