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凉拌猪耳是目前卤菜市场中夏季常见的凉拌菜

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凉拌猪耳是目前卤菜市场中夏季常见的凉拌菜

发布日期:2020-03-23 作者: 点击:

    卤素料理是烹饪和调味都具备的其他烹饪方法所无法达到的优势,经过一千年,不会长期衰退,是卤素料理形成之日起,就被很多人所认可的卤素料理。 随着现代经济的快速发展,人们的饮食习惯不断变化,便利、健康、营养的卤素也在发生变化。

    我国卤菜历史源远流长,种类繁多,风味各异,以秘制卤菜配方。独特的品味在各种小吃遍布的今天赢得了广阔的发展空间,同时因它独有的形式在不断的超越与发展,在其他菜系当中有着非常大的影响力。

    面对现在国内这个庞大的市场需求。家庭、食堂、饭店、酒店无处不在的消费市场,数千座城镇可开发数万家门店的市场空间。卤菜的发展空间庞大,前景一片广阔。

    为了让学员可以学习更多适合在夏季推出的卤菜,我们卤菜培训基地推出了自己的招牌菜肴“凉拌猪耳”!并迅速引起了众多喜好卤菜的食客流连忘返!下面,就让我们卤菜培训技术师傅们给大家详细介绍这道菜肴吧!

    凉拌猪耳是目前卤菜市场中夏季常见的凉拌菜,它的做法也因为各地食客喜好的口味不同而略有调整。制作前,为了保持食材干净,应该首先用盐和白醋进行反复搓洗去掉腥味,而后可用白开水进行烫洗。

    制作时,可放入一定的酱油,盐、八角、姜块和料酒进行凉拌,然后将猪耳放进去煮熟,在捞出来切成丝状即可。然后,在加上酱油、糖、红油、葱丝和香菜,防毒冰箱中冷藏就可以食用拉!凉拌猪耳口感好,柔韧而脆嫩,味道香而不腻,富含多种胶质,并含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪以及其他营养。

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