学会这三种家常卤菜的做法，分分钟享受美味

　　三种简单的卤菜有三种简单的方法，分分钟就能学会，美味健康！

　　自制卤菜的做法(1)

　　自制卤菜材料：

　　一只火鸡翅，100克莲藕，100克豆泡，200克卤汁，3片八角，3片香叶，1克辣椒，1块肉桂，少许葱，少许姜，2汤匙料酒。

　　自制卤菜：

　　1.火鸡翅退冰浸泡血水，去骨取肉。

　　2.将去骨的肉切成大小相近的块备用。

　　3.锅内加水，将火鸡块冷水放入锅中，放入2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出火鸡排干。

　　4.如果家里有老卤汁，较好不要也可以买市场上卖的卤汁。我用500毫升的水和市售卤汁混合。

　　5.盐水汁稀释后，放入锅中煮开，先加入肉火，然后转小火炖30-40分钟左右。

　　6.加入莲藕和豆泡，继续炖15-20分钟。煮好后，盖上锅盖，浸泡一晚。

　　自制卤菜的做法(2)

　　卤菜制作材料：

　　酱油、蚝油、肉桂、卤包、八角、黑椒粒、鲜辣椒、姜、葱、米酒、柴鱼粉、鸡精、盐、梅粉、麦芽糖、冰糖、牛筋、猪舌。

　　卤菜做法步骤：

　　1.将所有材料飞水，即准备锅滚水川烫沥干。

　　2.准备一个大锅。放入水中，放入酱油、蚝油、冰糖、麦芽糖、李子粉.少许盐、柴鱼粉或鸡精.米酒、葱、姜、鲜辣椒.黑胡椒颗粒.八角形、桂皮.卤包。上火煮，煮，然后放入要卤的东西。再滚一次，转中小火，大约一小时后。熄火.浸泡.等待卤汁冷却。

　　3.取出后，放在盘子里晾干。然后把卤汁煮开。下锅.熄火.浸泡.重复两次..很好吃..牛筋.猪舌等..冷却后...风干后，用钻子刺一下...然后把卤汁煮开...

　　家常自制卤菜(3)

　　卤菜制作材料：

　　五香豆干5斤，牛腱4，芝麻油少，辣椒量少，葱少，卤汁:1/3瓶，姜1小块，葱3支，米酒头少，冰糖42，盐少，八角2粒，木瓜粉1小匙。

　　卤菜做法步骤：

　　(1)交叉切豆干正反面，但不要切。

　　(2)大火起油锅加热后，转小火倒入豆干油炸至微黄取出。

　　（3）用沸水烫牛筋，倒出血。加水盖住牛筋，然后加入卤汁，用大火煮沸，用中火炖半小时。此时，你可以用筷子戳肉，看看肉是否煮熟后取出，然后把豆干放进去腌制，直到味道鲜美。

　　(4)牛筋切片撒上麻油、辣椒、葱花即可食用。