卤菜店需要哪些设备?牛斗碗卤菜来告诉你

　　小本创业 很多人会选择做餐饮，其中做现捞很受欢迎，但是开一家卤菜店你知道需要哪些设备吗？今天给大家讲开卤菜店需要的锅碗瓢盆。

　　1.展示柜：卤菜直接放在上面，建议买冷风式展示柜。

　　2.冰箱：买的鸡爪猪蹄等放在冰箱，让卤菜原材料不变质，一般选择直冷循环的冰箱。

　　3.收银称：选择1500-2500左右带收银功能的收银秤。

　　4.塑料桶2个：用于食材的腌制浸泡。

　　5.不锈钢桶：准备2个直径为60cm的不锈钢大桶，准备2个30cm的不锈钢小桶，铁锅1个，锅铲1把。

　　6.操作台：用于卤菜的切制跟卤菜的包装，操作台选择不锈钢材质的，这样经久耐用，还便于打扫清洁卫生，保证卤菜的质量。

　　7.工具类：食物架子，手套，打包盒，漏勺，保鲜膜，菜叨准备2把，坎叨1把，磨刀石1块，菜板1块，簸箕2个，捞肉钩子，隔渣不锈钢网袋，砂带，电子秤。

　　8.不锈钢盆直径30cm准备5个，不锈钢托盘15个（根据菜品多少来定）。

　　9.夹子3个用于顾客选菜品。

　　11.粉碎机、绞肉机：由于门店的品种多，香料粉和食材的处理用得多。

　　12.广告牌需要定做，如果是摆地摊的需要一个推车。

　　做卤菜需要的锅碗瓢盆就是这些，建议冰箱，展示柜，不锈钢，操作台桶等价格贵点的可以去二手市场淘，这样可以节约三分之一的前，其余便宜一些的可以买质量稍微好一点，经久耐用。