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现在麻辣鸭脖鸡脖是一种很受欢迎的小吃。起初，它是武汉的一种著名小吃，现在在全国各地都很流行。那我们就不能去武汉吃正宗的鸭脖了，自己做吧。 材料:鸭脖卤水:八角.草果.甘草.桂皮.茴香.香叶.干辣椒.胡椒.酱油.蚝油.料酒.适量盐.糖.
发布时间：2022-04-28 点击次数：62
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卤菜中常说三分卤七分泡，想要卤菜入味，除了卤菜做好后不着急出锅，还有在食材预处理上，大快食材需要提前腌制。这样才能激发食材本身发的鲜味，吃起来卤菜才能有味道，分享宋老师二十多年的卤菜精验。 猪肉类食材是常见的卤货，猪肉类（猪头肉，猪蹄
发布时间：2022-04-18 点击次数：103
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不同口味的卤菜怎样调配呢？牛斗碗来教你调配不同口味的卤水：绿色卤素：由香料、茴香、桂枝、橘子皮、肉桂、甘草、生姜、山楂、砂仁、丁香、山奈、胡椒、当归、草果、肉豆蔻、豆蔻、辛夷、胡椒、
发布时间：2022-04-12 点击次数：50
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卤味和辛辣味是人们喜欢吃的味道，卤味主要体现在卤水加工的肉制品中。辛辣的味道主要是现场加工的菜肴，通常仅限于制作辛辣的鱼。 虽然卤味和辛辣的味道还可以，但在食品加工中使用单一，制作的味道也是单一的，尤其是辛辣的菜肴。除了辛辣和辛辣，它
发布时间：2022-04-12 点击次数：50
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三种简单的卤菜有三种简单的方法，分分钟就能学会，美味健康！ 自制卤菜材料： 一只火鸡翅，100克莲藕，100克豆泡，200克卤汁，3片八角，3片香叶，1克辣椒，1块肉桂，少许葱，少许姜，2汤匙料酒。 自制卤菜： 1.火鸡翅退冰浸
发布时间：2022-04-06 点击次数：55
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小本创业很多人会选择做餐饮，其中做现捞很受欢迎，但是开一家卤菜店你知道需要哪些设备吗？今天给大家讲开卤菜店需要的锅碗瓢盆。 1.展示柜：卤菜直接放在上面，建议买冷风式展示柜。 2.冰箱：买的鸡爪猪蹄等放在冰箱，让卤菜原材料不变质，
发布时间：2022-04-06 点击次数：79
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你今天喜欢吃腌制的鸡蛋，厨师想和你分享一种在家自制腌制鸡蛋的方法。它有独特的风味和独特的口味，它已经有30年的味道了，特别好吃。学习这种腌制鸡蛋的方法，将来，你不需要在外面买茶蛋。你可以在家里做香喷喷的腌制鸡蛋，比外面卖的腌制鸡蛋干净卫
发布时间：2022-03-28 点击次数：74
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酱汁和盐水的烹饪方法有很多相似之处，所以人们经常称之为酱汁盐水。事实上，酱汁中使用的酱汁起初必须使用豆酱、面条酱等，现在更多地使用酱油或添加糖色等。酱制成品的颜色多为酱红色或红棕色，一
发布时间：2022-03-21 点击次数：70
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在这个网红年代，鸡爪也来凑热闹，夏天来了，走在大街小巷可以看到，有的推着车在卖鸡爪，是什么原因让这些吃货为它着迷，就因为柠檬鸡爪酸辣得够味，蒜蓉鸡爪香得回味。今天分享4款网红鸡爪的做法和配方，在家里也可以做来吃。
发布时间：2022-03-21 点击次数：84
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卤肉又称之为卤菜，将初步加工和焯水处理后的原料，放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。川卤在全国普遍，多以红卤为主。卤菜凭借着种类丰富，风味独特，速食便捷
发布时间：2022-03-14 点击次数：51
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现在很多人对泡菜行业持乐观态度，加入了泡菜行业的大军。事实上，泡菜是小企业家的好选择。你可以在3-5天内学习泡菜。告诉你不要犯-3个泡菜管理禁忌，您必须了解以下几点：1.卤菜品种太多，
发布时间：2022-03-14 点击次数：57
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卤菜是一个具有良好发展前景的产业。未来，各种卤水蔬菜只会越来越受欢迎。因此，想要创业的年轻人应该瞄准商机，开始准备。企业家们可能会担心他们没有经验和技能。他们怎么能成为卤菜店？事实上，只要你通过系统的卤水蔬菜培训
发布时间：2022-03-07 点击次数：52
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卤菜能卤什么？卤菜有哪些品种？卤菜有很多种。归纳为:1.全鸡：八珍卤鸡.口水鸡.药膳鸡.童子鸡.香椿烤鸡.正宗符离集烧鸡.德州扒鸡.道口烧鸡。
发布时间：2022-03-07 点击次数：52
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你能做五香卤肥肠吗？准备10斤汤和5个香料包：4克川砂仁、2克白豆蔻、6克肉桂、8克罗汉果、6克干辣椒、2克黄栀子、3克甘草、4克八角、3克干姜、4克香果、4克草果、3克白芷、1克排草
发布时间：2022-02-28 点击次数：46
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学习卤菜技术，甚至开一家卤菜店，需要注意哪些点？一个需要注意的问题是，腌制蔬菜培训方的出货率不能低。出货率是多少？出货率在腌制蔬菜行业中非常重要，在很大程度上影响了产品的利润。&nbs
发布时间：2022-02-28 点击次数：68
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香料在卤菜生产中的重要性不言而喻，那么如何判断香料的质量呢？1.桂皮。1:皮细肉厚，表皮灰褐色，截面光滑，内部呈棕红色，油性大，香味浓郁。一次尝起来很麻，然
发布时间：2022-02-21 点击次数：54
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想开卤菜店赚钱？做好这五点很重要。让我们和卤菜培训班的老师一起学习：一、味道好。味道是好生意的基本要素。腌制蔬菜应该美味可口。优先考虑味道。所谓的百年卤水、
发布时间：2022-02-14 点击次数：47
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当我们做卤菜的时候，难免会遇到卤菜味道不够的情况，造成这种情况的原因是什么？原因1：制作卤水时，香料比例不严格。看别人做盐水感觉很简单，这种香料放一点，那种
发布时间：2022-02-14 点击次数：68
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卤菜煮好后，需要相应地存放，不过您是否知道卤菜储存技巧呢？1.一般的做法是冷藏卤菜，要注意是冷藏而非冷冻，冷藏可抑制微生物的生长，自然可延长卤菜货架期，低温越低，保存时间越长。&nbs
发布时间：2022-01-30 点击次数：63
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尽管说开卤菜店比较简单，但是还是有很多细节要去把握。只要细节处理得当，业务才能顺利进行下去。那开卤菜店要注意些什么？1.选择合适的位置。人来人往.店面租金合理。
发布时间：2022-01-27 点击次数：59
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卤菜制作过程中，经常要对原料进行焯水处理，这是为什么？这种做法有什么好处呢？做卤菜之前要先焯水吗？制作卤菜原料要不要先焯水，不同的人有不同的做法。有些人担心
发布时间：2022-01-22 点击次数：105
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颜色是人们对食物的印象。假如颜色好看，会给人一种赏心悦目的感觉，相反，它是无法激起顾客购买的兴趣。所以卤肉是怎么染色的？假如是做卤菜的话，而你的卤水颜色稍淡，要加浓。可用加热方法，即煮
发布时间：2022-01-17 点击次数：246
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卤菜汤存放时间过长，比较容易变质，因为正宗健康的卤菜并没有添加任何化学添加剂，更没有添加防腐剂，因此自然也不能长期存放，那么如何适当地延长卤菜的保质期，卤菜保存方法有哪些？1.积极控制
发布时间：2022-01-10 点击次数：115
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对于很多学卤菜的人来说，卤制的内脏是比较难吃的，那我们应该怎样卤制内脏呢？适当的做法是用水煮沸5分钟后刮去；而牛肚猪心仍在去除血污和血腥味，适当的处理方法是浸泡时间稍长，水浸后要彻底；
发布时间：2022-01-10 点击次数：83
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冷拌菜是很多川内人喜爱的一种美食，但是你知道凉拌菜的做法和拼盘时，要注意什么？一起卤菜凉拌菜培训师傅来学习下吧：做凉菜拼盘时，要做到三步：一步是垫底，所谓的垫底就是把原来多出来的原材料
发布时间：2022-01-04 点击次数：57
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人生中，卤菜是不少人喜爱的一种食物，但是在制作和保存卤菜的时候，我们应该注意什么问题？卤菜保持了食材的特色。要注意保持原料的特性，如做卤汁黄豆时，要焖煮至酥
发布时间：2022-01-04 点击次数：95
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卤味相传至今已发展成各式各样味道也五花八门，卤味常见的肉类食材有肥肠、鸭头、猪头肉、牛腱子等，素菜类食材有海带结、藕片、土豆、面筋等。卤菜的肉类食材是卤的，但是素菜类的食材不能直接卤，一卤就会发黑。
发布时间：2021-12-27 点击次数：85
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夏天到了，温度很高，那么高温下的卤菜该怎么保存呢？共同参与卤菜凉拌菜培训师来了解一下：1.烹饪方法。较配有汤水的肉菜，选用干、鲜等，保鲜较容易。因为肉中富含
发布时间：2021-12-21 点击次数：91
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一般来说卤水越老卤出的肉越香。有很多人都不会维护卤水，别说刚学会的新手会经常遇到这种情况，就连老手也经常遇到，接下来我就把常见的卤水发酸的原因和如何防止卤水发酸的技巧分享给大家。卤水发
发布时间：2021-12-13 点击次数：94
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近几年来，卤菜很受欢迎，卤菜爱好者也不计其数，但是在制作卤菜卤水的时候，我们还有哪些注意事项要谨记？1.炒糖色。首先在锅里加一点油，加入白砂糖，中火炒，加糖
发布时间：2021-11-23 点击次数：74
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许多卤菜师傅在做卤水的时候都会加些甘草，你知道这些原因吗？用麻辣卤的配方，甘草能很好地平衡辣味的霸道，并做回口，就像许多麻辣烫的配方里加了香茅草，以达到平衡。
发布时间：2021-11-15 点击次数：79
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盐卤是很多川内人喜欢吃的一种美食，现在学做卤菜的人也不少了，但是你知道学习卤菜的技巧具体有哪些吗？在学习之前，先尝一尝市场上众多卤菜店，寻找到很有特色的卤味，以具有市场的核心竞争力，这
发布时间：2021-11-15 点击次数：56
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当我们做卤菜时，常常会发现，有的人做的卤菜很鲜亮，而另一部分人做的卤菜颜色深黑，怎样才能让卤菜变得鲜亮？以上三种方法可以帮到您，和卤菜培训班老师一起学习一下：卤制前，不要暴露于空气中。
发布时间：2021-11-09 点击次数：47
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很多重庆人都比较喜欢吃白宰鸡一类的凉菜，你知道这种鸡肉的做法是什么吗？材料：小公鸡一只。材料：葱。姜。盐。芝麻。糖。味精。汁水。红油辣椒。贡菜。花椒。藤椒油
发布时间：2021-11-09 点击次数：53
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咸菜在人们的饮食中占有很大的位置，尤其是以卤菜为代表的卤菜受到大众的喜爱，卤菜作为快餐菜系之一，具有灵活灵活、成本低、菜品丰富等优点！卤菜店的选址很重要，这是能否将卤菜店做好做大和提升
发布时间：2021-10-25 点击次数：51
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调味料，多指菜肴中食物的一种香气类型。调味料一般是以卤味、酱汁为主要原料。凉菜主要是用来制作凉菜，不过中华菜肴中关于酱香的称谓，可谓多种多样。卤汁牛肉是不少人喜爱的一种卤味，但你知道卤
发布时间：2021-10-25 点击次数：70
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在众多的卤菜中，家禽菜很受很多人的欢迎，比如卤鸡爪。卤鸡爪脂肪含量很少，胶原蛋白丰富，吃多了不用担心发胖。通常卤鸡爪并不会担任餐桌上的主菜这一角色，但是也会常常在餐桌上出现，主要是作为
发布时间：2021-10-18 点击次数：142
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凉菜很受大众欢迎。它具有选精细、营养丰富、口感麻辣、造型整齐美观、摆盘赏心悦目等优点。它的制作工艺历史悠久，文明渊博，是中国烹饪文化的重要组成部分，所以仍然有很多人喜欢凉菜。1、刀、案
发布时间：2021-10-18 点击次数：45
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口水鸡是许多四川人喜爱的一种食物。一般来说，口水鸡的制作方法是什么？材料：三黄鸡(或者乌皮土公鸡)1只、葱3段、姜片3片、料酒适量调料：花椒油10克、白糖10克、芝麻酱10克、姜蒜汁3
发布时间：2021-10-13 点击次数：58
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想煮一锅好卤菜，自然离不开卤汁，那么卤汁该怎么做呢？1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。2、锅中放入水，放入所有材料，煮开。&
发布时间：2021-09-27 点击次数：49
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刚完成卤菜技术学习，准备开店。结果是冬天，那么我们卤菜熟食店冬天应该注意哪些问题呢？1、库存问题。冬天虽然熟食是冷冻的，不容易坏掉，但是我们的产品也要尽量做
发布时间：2021-09-22 点击次数：207
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卤味是一种味道很好的食物，在市场上很受欢迎。学习卤菜技术开卤菜店是个不错的选择。卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;
发布时间：2021-09-22 点击次数：47
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酱料和卤水的烹饪方法有很多相似之处，所以人们经常称之为酱料卤水。其实酱料用的酱料一定要用豆酱和面酱，现在用酱油或者加糖色。酱制成品色泽多呈酱红或红褐色，一般为现制现用，不留陈汁。&nb
发布时间：2021-09-13 点击次数：40
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卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧。当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，
发布时间：2021-09-13 点击次数：70
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卤菜起初的形式从秦惠王统治的巴蜀(公元前221年)到明代的历史阶段，大约经历了一千多年。到西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《
发布时间：2021-08-30 点击次数：79
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在卤料的选择上，陈皮颜色鲜艳，含油量多，香气浓郁的人好。我们采用的主要是这种陈皮。贮藏温度不得超过20℃，以减少贮藏环境对品质的影响。对光照射油点清晰，质柔韧，气清香者为佳。陈皮亦以片
发布时间：2021-08-23 点击次数：67
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卤水变暗变黑的原因有很多。虽然这种变化不会影响食客的健康，但它仍然会降低卤水的质量和菜肴的新鲜度和视觉需求。这种变化的原因是什么？1、浓度低。在调制卤水时，浓度过低造成卤汁胶质过少，是
发布时间：2021-08-19 点击次数：53
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牛斗碗餐饮培训实战基地-蒜香鸡爪制作方法介绍：大家好，我是宋老师，今天叫大家做一个蒜香鸡爪，想要摆摊开店的，一定要收藏好了。准备鸡爪两斤。&n
发布时间：2021-07-27 点击次数：107
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想学习卤菜特色卤菜培训学校卤菜速成培训班：牛斗碗餐饮实战培训基地-红油兔丁制作方法。在我们重庆有一道凉拌菜，叫红油兔丁，基本上是
发布时间：2021-07-23 点击次数：65
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卤菜凉菜培训培训卤菜培训卤味培训课程-牛斗碗餐饮实战培训基地-泡鸭掌制作流程。重庆的夏天总是来得更早一些。现在天气越来越热了，总是容易没有胃口。今天教大
发布时间：2021-07-14 点击次数：70
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卤菜培训卤菜实体教学卤菜速成培训班牛斗碗餐饮实战培训基地-常用的24种香料，作用和用途（二）。我们接着上期，继续来讲剩下的香料。全是干货，认真阅读哦！&
发布时间：2021-07-12 点击次数：71
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卤菜培训川卤培训特色卤菜技术牛斗碗餐饮实战培训基地-藤椒鸡爪的做法详解：这几年冷吃鸡爪非常火爆，特别是无骨鸡爪系列，摆摊创业的人都知道。一天随便都可以卖
发布时间：2021-06-29 点击次数：116
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川卤技术培训卤菜培训班凉卤培训学校牛斗碗餐饮实战培训基地-五香卤牛肉的详细制作流程。今天教大家怎样在家做好吃的五香卤牛肉。做好的牛肉，香味浓郁，特别入味
发布时间：2021-06-23 点击次数：97
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卤菜培训培训卤菜培训卤菜卤肉培训牛斗碗餐饮实战培训基地-醋泡花生详细制作方法。花生又称长寿果！人过四十要多吃一些花生米，因为花生的营养价值特别高。花生米
发布时间：2021-06-17 点击次数：60
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卤菜培训卤菜技术教学川卤学校牛斗碗餐饮实战培训基地分享现捞卤水制作方法。今天教大家做四川火爆的现捞卤水，一定要认真看完这篇文章。
发布时间：2021-06-15 点击次数：100
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卤菜培训特色川卤卤菜速成班——牛斗碗餐饮实战培训基地-凉拌素菜的做法：在卤菜店，除了卖卤菜。还可以卖什么呢？当然是凉拌素菜！夏天来了，家家户户都喜欢吃凉拌菜，在炎热的夏天，煮一锅绿
发布时间：2021-06-09 点击次数：54
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卤菜培训川卤技术教学卤菜速成班，牛斗碗餐饮实战培训基地-商用凉拌香油。商用凉拌素菜，夏季吃货们必备的美食。特色是口感爽脆，鲜香味美！随着天气转热，卤菜店
发布时间：2021-06-07 点击次数：48
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特色卤菜培训学校四川培训卤菜卤菜实体培训牛斗碗餐饮实战培训基地-五香麻辣卤鸡蛋制作流程。五香麻辣卤鸡蛋，很多人容易做错。今天我来分享一下我的做法，好吃得
发布时间：2021-06-03 点击次数：127
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卤菜培训特色卤菜培训好吃的卤菜培训牛斗碗餐饮实战培训基地-酱香卤菜制作流程。今天我要用三招，教会大家做出比某黑鸭更好吃的酱香卤菜。&nbs
发布时间：2021-05-07 点击次数：85
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卤菜的培训卤菜学费学习卤菜牛斗碗餐饮实战培训基地-五香卤肥肠的制作方法讲解。今天给大家教的是，市场上卖80一斤的殿堂级别的卤肥肠！&nbs
发布时间：2021-04-21 点击次数：87
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卤菜培训卤味培训学校卤菜培训班牛斗碗餐饮培训实战基地-识辣椒做卤菜，常用的八款辣椒，功效与作用，你又了解多少？今天就来给大家普及一下，市场上常见的八款干
发布时间：2021-04-15 点击次数：111
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卤菜熟食培训各地卤菜培训学校卤菜培训牛斗碗卤菜培训无私分享商用酱卤鸡爪配方和制作，卤菜店明星菜品！真正的吸金王！这个产品是我们店一直排在前三的产品，为什
发布时间：2021-03-22 点击次数：65
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川式卤菜培训想学习卤菜卤菜怎么培训牛斗碗餐饮实战培训基地-卤制配方和制作流程详解今天给大家分享一个，老师傅用了22年，不断改良的
发布时间：2021-03-17 点击次数：76
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川卤菜培训班卤菜速成培训班凉菜卤菜培训牛斗碗餐饮实战培训基地-复合酱油的详细揭秘：我们重庆人做菜是非常讲究的，就比如我们的凉拌菜
发布时间：2021-03-02 点击次数：60
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卤菜技能培训重庆卤味培训牛斗碗餐饮实战培训基地-川卤卤鸭、卤鹅的核心及配方。很多人都不知道，卤鸭子的配方和五香卤的配方是不一样的，为什么不一样呢？卤鸭子是
发布时间：2021-02-16 点击次数：56
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人言道，师傅领进门，修行看个人。好的入门方法，就是找师傅带。老师傅的经验才是珍贵的财富，配上成熟的配方，教你怎样识别香料，使用香料。这样下来，新手想要做出一锅合格的卤肉，这样就简单得多了。
发布时间：2020-12-28 点击次数：54
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卤菜之所以风靡全国，受到消费者的青睐，与它自身的特点是分不开的，首先是它独特的风味。在调味品和腌制剂的作用下，产品的颜色赏心悦目，内红外红，内红外雅简约，给人一种心理享受，刺激人的食欲
发布时间：2020-12-25 点击次数：77
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正规卤菜培训卤菜培训基地现卤现捞学习培训班——重庆牛斗碗餐饮培训实战基地。传授正宗川味卤菜由几十种香料，经多道精致工艺卤制而成，有五香的回味醇厚，有香辣的，
发布时间：2020-12-07 点击次数：56
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卤菜培训班学费卤菜培训学费是多少卤菜实体培训。牛斗碗餐饮培训实战基地，传承百年古法卤制工艺，在制作上保留正宗川卤特色，主要由三个步骤加工而成。产品经过：洗卤，水卤，油卤之后口感更佳
发布时间：2020-12-01 点击次数：63
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很多做卤菜的朋友经常问为什么自己做的卤菜余味不如店里的卤菜。我想这也应该是大多数盐卤朋友的通病吧。一，味道很香。当我们制作卤菜，时，我们不能忽视配料的味道。
发布时间：2020-11-23 点击次数：67
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经常有朋友说，有了红烧肉的色香味，怎么可能只吃表面的味道呢？味道无法深入，再好的配方也像一张白纸！这里需要注意的是，香料是在肉类除臭的基础上起辅助作用的，或者可以认为盐可以刺激某些香料
发布时间：2020-11-16 点击次数：71
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目前很多人看到红烧肉市场红利，想参与卤菜培训，但是你知道卤菜培训的内容是什么吗？1.卤菜系列方法所需的香料和辛辣材料的知识和使用。2.培训卤菜盐水的生产和维
发布时间：2020-11-03 点击次数：89
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很多人都吃过凉拌，凉拌制作简单，酥脆爽口，成为很多人餐桌上的下一餐。今天给大家带来了冷豆腐皮的简单做法。让我们了解一下：冷豆腐皮配料：薄豆腐皮、盐、食用油、干辣椒、青椒、葱、香菜、鸡精
发布时间：2020-10-26 点击次数：215
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香料的使用因地区而异。掌握了调味技巧，可以自己制作食材，然后根据不同的食材进行补充。不用到处找配方分辨真假，不用担心苦汤，中药味道太重等等！常见香料特点：鲜
发布时间：2020-10-20 点击次数：64
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一口好的卤水锅是做卤菜的关键，但是你知道卤水有什么技能吗？我们就用跟着小编来看看吧：1.卤汁的配方和比例是否合理，也就是说香辛料的种类、搭配、质量和比例都很重要。没有专业的调料知识，没
发布时间：2020-10-14 点击次数：74
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川卤菜博大精深，但总有一些新手在刚学会卤菜的时候，难免会开一些玩笑。有哪些常见的段子？我们就用跟小编来看看吧：比如有的人觉得盐水味道咸，就加点水。我觉得卤菜加酱油是黑卤，卤菜加辣椒自然
发布时间：2020-10-14 点击次数：163
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食物讲究色香味，卤菜也不例外。对卤菜，来说，大多数颜色指的是糖，那么在卤菜中如何炒糖呢？先是油，然后是糖，然后是水。先往锅里加点油，然后倒掉多余的油脂，剩下
发布时间：2020-09-21 点击次数：125
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目前市面上的卤味店许多，但美味的卤味却非常少，那麽我们在酱卤的情况下怎样才可以卤出美味的卤味呢?首先要有好的配方，配方是卤菜的灵魂，没有好的配方再高明的师傅也卤制不出好的卤菜;二是吊高
发布时间：2020-09-08 点击次数：83
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卤味在大家心里的影响力是十分高的。而这在创业人眼里毫无疑问是一个非常好的创业商机。说起卤牛肉，很多人觉得并没有什么太多技巧，但事实并非如此，要想扔做出来的卤牛肉好吃，需要注意很多细节。
发布时间：2020-06-08 点击次数：87
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许多人喜欢吃卤水，卤水的味道有着独特的风味，味道真实有很多操作细节，今天要分享一些小细节的小秘密。卤菜培训分享的小秘诀叫氽水，就是一种原料的处理方式，就是将原料放入煮沸的开水中，以去掉
发布时间：2020-05-25 点击次数：129
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卤味不可或缺高汤。高汤，简洁明了而言便是大骨头汤，里边将会有鸡铁架子骨、猪筒骨，有的人也下意识地加一些五花肉这些，提升大骨汤之中的鲜香。今日人们不用说大骨汤的原材料配搭，而说熬料卤菜大骨汤情况下这些非常容易被忽略
发布时间：2020-04-13 点击次数：148
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好吃的凉拌菜少不了的就是拌料，拌料中的精髓就是红油，下面我们就来介绍一下红油的制作方法。制作红油的配料：主料：小米椒300克、二荆条辣椒400克、贵州子弹头
发布时间：2020-04-07 点击次数：54
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有关卤味，好的规范无非2个，一个是好的味儿，此外一个就是说好的口味。味儿上先不用说，假如酱卤出去的卤味，例如卤菜，假如口味上不太好，不碎、咬不烂，换句话说很烂了没有嚼劲了，这一卤菜即便味儿再好，也是做失败了。&n
发布时间：2020-04-07 点击次数：74
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卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。重庆卤菜培训的小编告诉你卤汁的保存，应注意以下几点：&
发布时间：2019-03-27 点击次数：184
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做卤味之前在预备卤味资料的时分，是需求先进行一些加工的操作的，资料的预备是卤味菜肴需求做到最好的味道中的重要的一个过程，这个具体仍是依据预备的食材的自身具有的特色进行相应的处理。这样才干够在进行炖卤的时分得到最好的味道。 卤味资料的根
发布时间：2018-07-24 点击次数：110
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1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，(这样比放到明火上去毛更安全点)看到肘子皮变黄后放入清水。卤菜加盟有较强的技能部门，交创业者做出卤中仙的滋味。一般加盟商在学完技能都可回去开店。卤味加盟的总部会对全部加盟店供给一致的店
发布时间：2018-07-24 点击次数：105
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1.猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，顺手用力搓弄，至宣布许多胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手搓弄，然后用清水冲透，臭味即彻底铲除; 2.猪大肠铲除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出
发布时间：2018-07-17 点击次数：287
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1、从超市购买兔腿化冻、洗净、焯水。卤菜加盟有较强的技能部门，交创业者做出卤中仙的滋味。一般加盟商在学完技能都可回去开店。卤味加盟的总部会对全部加盟店供给一致的店面形象设计，供给一致的店员服装，供给一致的食品包装，长时间供给中心配料，供
发布时间：2018-07-17 点击次数：156
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1、取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中(清水、盐、酱油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20来粒、八角2颗、香叶2片)拍2块生姜，打个葱结进去。卤菜加盟有较强的技能部门，交创业者做出卤中仙的滋味。一般加盟商在学完技能都可回去开店。卤
发布时间：2018-07-10 点击次数：111
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卤菜是我们都喜欢的一种菜品,它能够依据不同口味进行调节,放入不同的作料进行拌和,满足不同人群,并且现在有许多人请客吃饭时都会购买卤菜,已经是饭桌上不行短少的一种菜品。 而卤菜想要制造出口味共同的卤菜就要通过正规的卤菜培训才行,没有通过
发布时间：2018-07-10 点击次数：110
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