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葱油是我们作为卤菜人要会制作的油，葱油的好处有很多，下面介绍一下。 热锅冷油下食用油2斤，鸡油半斤，这里用到的祛腥材料有：姜片香菜根，洋葱，小葱，青菜杆60克，增加香味的香辛料有：八角2克，桂皮2克，香叶1克，茴香3克，小火慢炸，等待
发布时间：2022-05-16 点击次数：83
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卤菜中常说三分卤七分泡，想要卤菜入味，除了卤菜做好后不着急出锅，还有在食材预处理上，大快食材需要提前腌制。这样才能激发食材本身发的鲜味，吃起来卤菜才能有味道，分享宋老师二十多年的卤菜精验。 猪肉类食材是常见的卤货，猪肉类（猪头肉，猪蹄
发布时间：2022-04-18 点击次数：103
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卤菜有时候卤制出来颜色偏淡，没有mai相,相信很多人都遇到过这个问题，今天给大家讲一下复合糖色的制作，学会了你也可以做出颜色漂亮的卤菜，这样给卤还能长时间不变色。【原料】:
发布时间：2022-03-09 点击次数：92
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新手小白开卤菜店不知道菜品如何定价，今天分享一下卤菜店的定价小技巧，希望对大家有用。开一家卤菜店，卤菜在售卖时的定价有标准。卤菜的利润和进货渠道，卤制方法（不当的卤制方式会让卤菜脱水过
发布时间：2022-03-02 点击次数：85
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曾经有人说过：熟食卤味加冒菜，天涯海角有人爱，在重庆和湖南等各地卤菜更是位居美食排行榜前列。卤菜好吃但是并不是每一家卤菜店，都能做出特有的味道。今天给大家介绍完整的商业五香卤水制作。一
发布时间：2022-02-23 点击次数：68
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不少餐饮创业者都想要低成本开一个卤菜店作为起点，宋老师给大家分享卤菜开店的几大事项。八大注意事项：1、卤菜店是外带店卤菜店的根本属性实际上就是一种外带店，它
发布时间：2021-11-29 点击次数：85
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卤菜培训川卤速成班卤菜实体教学牛斗碗餐饮实战培训基地-藤椒风味猪蹄制作方法。朋友们，你们家的猪脚一般怎么吃？肯定有人会回答我，炖着吃、烧着吃！那么藤椒风
发布时间：2021-08-05 点击次数：77
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牛斗碗餐饮培训实战基地-蒜香鸡爪制作方法介绍：大家好，我是宋老师，今天叫大家做一个蒜香鸡爪，想要摆摊开店的，一定要收藏好了。准备鸡爪两斤。&n
发布时间：2021-07-27 点击次数：107
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卤菜培训卤菜凉菜技术培训川卤实体教学：牛斗碗餐饮实战培训基地-泡椒凤爪的详细制作方法。泡椒凤爪要怎样做，鸡爪才不会发黑，也没有腥味。赶快来学一下吧！&n
发布时间：2021-07-05 点击次数：131
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卤菜培训川卤培训特色卤菜技术牛斗碗餐饮实战培训基地-藤椒鸡爪的做法详解：这几年冷吃鸡爪非常火爆，特别是无骨鸡爪系列，摆摊创业的人都知道。一天随便都可以卖
发布时间：2021-06-29 点击次数：116
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川卤技术培训卤菜培训班凉卤培训学校牛斗碗餐饮实战培训基地-五香卤牛肉的详细制作流程。今天教大家怎样在家做好吃的五香卤牛肉。做好的牛肉，香味浓郁，特别入味
发布时间：2021-06-23 点击次数：97
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卤菜培训卤菜技术教学川卤学校牛斗碗餐饮实战培训基地分享现捞卤水制作方法。今天教大家做四川火爆的现捞卤水，一定要认真看完这篇文章。
发布时间：2021-06-15 点击次数：100
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