重庆牛斗碗餐饮实战培训基地-麻辣莲藕爽口藕片

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    重庆牛斗碗餐饮实战培训基地-麻辣莲藕爽口藕片

    大家好，今天我们用莲藕来做好吃的，爽口藕片。

    1、准备莲藕2斤，莲藕要选择两头封闭的，这样里面比较干净，然后切去头尾再去皮，莲藕的营养丰富，冬季节可以多给家人吃。

    2、莲藕去皮切片，用水冲洗干净，洗去淀粉，起锅烧水，放少许白醋（防止莲藕发黑，增加莲藕的脆感），水开下入莲藕，焯水至断生，捞出透凉，控干水分，装入盆中备用。

    3、准备生姜，大蒜去皮，切成沫，切好之后装入碗，熟芝麻20克，加辣椒粉30克，淋上烧开得热油爆香。再加盐、味精、鸡精适量。生抽35克，香醋15克，蚝油15克，白糖10克，胡椒粉10克，孜然粉10克，然后搅拌均匀，我们的灵魂料汁就调好。

    4、再把调好的料汁加入之前准备好的莲藕中，然后用手充分地抓拌均匀。拌匀之后装入盘中就可以开吃了。

    这样做的莲藕非常好吃，它的口感非常的清脆，香辣开胃。下饭配酒都非常的不错。过年过节餐桌上来上一盘比大鱼大肉还受欢迎，做法也非常简单。如果你喜欢，也来试试吧，喜欢我的作品就关注我吧，谢谢您的支持。