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不管是广东的潮州卤菜、北方的酱卤菜，还是正宗的川味卤菜，以及特色的辣卤菜和油卤菜，总体上制作方法和流程都差不多。对此，牛斗碗重庆卤菜培训今天就给大家说说卤菜的后续加工技术。重庆卤菜培训
发布时间：2019-01-22 点击次数：139
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卤菜根据各地区的文化和口味差异，行成了种类繁多，风味各异的卤菜文化，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。今天重庆
发布时间：2019-01-15 点击次数：119
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川味卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众结下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉
发布时间：2019-01-15 点击次数：104
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很多人在生活中有非常多的想法，今天重庆卤菜培训就和大家说说在卤菜店开店的时候我们要注意哪些问题!要是大家都是第一次创业的话，那么就和重庆卤菜培训一起来看看吧卤菜店开店前要考虑什么？重庆卤菜培训首先开店
发布时间：2019-01-08 点击次数：86
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日前，多位学员在现场操作制作菜肴时，向卤菜培训中心的老师提问，为何有些商家明知有毒，还在制作卤菜时添加罂粟壳?下面，就由重庆卤菜培训牛斗碗的工作人员为我们带来详细解答。重庆卤菜培训据了解，罂粟壳作为提炼海洛因的果
发布时间：2019-01-08 点击次数：236
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经常有朋友问我为什么很多地方的卤菜味道都没有我的好了，有什么秘诀?其实大家的方法基本都差不多，重要的是细节。重庆卤菜培训为你解析卤菜中不可或缺的东西有哪些。 首先要有好的配方，配方是卤菜的灵魂，没有好的配方再高明的师傅也卤制不出好的卤
发布时间：2019-01-02 点击次数：105
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反复使用的老卤水是不是有毒？很多参加重庆卤菜培训的学员都有这个疑问。现在牛斗碗卤菜培训就来为大家解答这个问题：卤水中含有氯化镁。镁是人体需要的矿物质，但大量摄入也会造成中毒，喝卤水中毒就是这个原因。就象如果大量吃下盐水，也会造成中毒一样
发布时间：2019-01-02 点击次数：297
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卤菜是重庆人生活中比较重要的一道菜了。它集烹制与调味二者于一身，具备其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰，自卤菜形成之日起，便被广大群众所认可的卤味菜肴。随着现代经济的快速发展，人们的饮食习
发布时间：2018-12-25 点击次数：129
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虽然如今满大街的风味小吃种类繁多，但重庆卤菜店则是生意非常好的那个。现在经济快速发展，创业开店成了大多数人的热门选择。卤菜培训学员回家开卤菜店要注意哪些问题？今天重庆卤菜培训就来问你讲解。 想要做出一个像重庆卤菜店一样有知名度的小吃品
发布时间：2018-12-25 点击次数：131
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油卤是近几年才兴起的一种卤制方法。以油卤的方法制作出来的菜品具有色泽红亮，香味浓郁，细嫩油润等特点。切忌卤制油脂含量高，腥味大的原料。今天重庆卤菜培训就为大家分享色泽红亮、香味浓郁的油卤的制作方法和配方。&n
发布时间：2018-12-18 点击次数：130
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牛斗碗卤肉如何制作，卤肉的制作方法有哪些？重庆卤菜培训学校为您解答: 1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。 2、加入前面卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色
发布时间：2018-12-18 点击次数：122
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卤菜深受重庆人的喜爱，今天牛斗碗重庆卤菜培训公司的小编为你解答卤菜技术之卤菜怎么卤才好吃，以及卤菜配制卤汁时应注意的事项。 ①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑;香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味死
发布时间：2018-12-11 点击次数：169
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