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卤菜是将原料经初步加工和水处理后放入混合卤水汁中而制成的菜品。一般可分为三类：红卤、黄卤、白卤。四川卤素在全国范围内很普遍，主要是红卤。卤菜的种类丰富，只要肉可以制成卤水的形式，一般是卤猪脚、鸡爪、猪耳、牛肉、肘、鸡丝等。一壶老酒，一盘
发布时间：2019-07-03 点击次数：150
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人民生活的最低标准离不开衣食住行。其中以食最为重要，中国有着五千年的悠久历史，形成了各具特色的饮食文化。在这个大众创新和创业的时代，每个人都想学习一门手艺和技术。“食”讲究味道、风格、特色，所以从业者要求“小而美”。今天牛斗碗餐饮告诉大
发布时间：2019-07-03 点击次数：127
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卤味在中国的历史时间十分悠久。味道大约分成传统式香辣卤，辣卤，油卤，椒麻卤，甜辣卤等。重庆卤菜制做尽管并不是非常繁杂，但是将每个菜式都酱卤得恰如其分、特色美食突显也并非易事，重要的一点就取决于可否熟练把握好酱卤全
发布时间：2019-06-26 点击次数：119
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凉拌菜是现代宴席上不可或缺的菜，日常生活和各种宴席上随处可见其身影。下面重庆卤菜培训就来教大家凉拌卤菜的做法：凉拌菜的主要特点是：在达到干香、爽口、脆嫩之外还有做到香透骨髓，口有余香。
发布时间：2019-06-26 点击次数：143
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最近，一些想要学习如何制造卤素的朋友对牛斗碗餐饮的配方提出了质疑和担忧。今天，就来整理朋友们的一些共同问题和担忧，并逐一加以解释。 一：牛斗碗餐饮管理公司的配方和市场上常见的卤味配方有什么不同? 我想很多朋友在加入我们之前已经充分了
发布时间：2019-06-25 点击次数：280
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想知道学习卤菜哪里好，在选择卤菜培训机构时，一定要多做调查，先看看这个培训机构的规模，然后到现场看看卤菜培训设备，还要事先多联系卤菜培训老师，考察公司的资质是否齐全，询问卤菜培训学员的感受和看法，多方面的考察可以帮助你找到更好的卤菜培训
发布时间：2019-06-21 点击次数：93
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说到熟食卤菜，一定会说自己已经品尝过很多。但是有没有一两种真的让你深入骨髓的记住呢?不具特色的美味，一定不会在你心中留下什么印象。如果你喜欢美食，那就千万不要错过重庆卤菜培训制作的卤菜。它不仅征服了无数热爱美食的
发布时间：2019-06-19 点击次数：155
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重庆卤菜培训发现卤菜制作离不开卤汁，其制作方法有：万用卤汁配方:草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰
发布时间：2019-06-19 点击次数：247
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现在很多上班族都是，每天按部就班的过着朝九晚五的日子，发了工资之后才发现，每天这么努力的工作，也只能保证自己吃饱穿暖，赚不了多少钱。很多朋友都萌生了创业的想法，其中有人看到了凉菜和熟食的销量不错，也想开个店。那么
发布时间：2019-06-13 点击次数：293
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卤汤在酱卤中需不需要盖外盖，这一难题众说纷纭，见仁见智，认为不盖盖的人，我觉得也说不出来所以然来，问他为何不盖外盖?他的原因相当于奇怪，由于他的老师傅就是说这教的，而他的师傅是很牛叉的人，仅此而已!很难令人信服;
发布时间：2019-06-05 点击次数：666
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在众多腌制卤菜的香料中，主要的香料是藤椒、大麻椒和花椒。然而，由于它们相似的外观和主要是麻香味，许多腌制卤菜的人到目前为止很难区分这三种香料。即使他们认识他们，当他们不加区别地使用他们时，这样不但达不到去异增香的
发布时间：2019-06-05 点击次数：398
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用常见的原料制做成卤菜，必须先历经绰水这一全过程。可是绰水有凉水绰水和热水绰水，究竟应当如何使用呢?而两者各有的差别也是什么?针对一难题，下边重庆卤菜培训就来和大伙儿讨论一下。卤菜原料
发布时间：2019-05-29 点击次数：595
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