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鸡爪作为中国人非常受欢迎的一道菜，因其物美价廉而成为餐桌上的常客，今天我们牛斗碗卤菜培训就来介绍一下卤鸡爪的制作方法。食材：鸡爪500g、食用油适量、精盐适量、香料包适量、酱油适量、老
发布时间：2019-12-31 点击次数：105
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卤鸭腿是一种传统酱卤制产品，深受消费者喜爱。卤制鸭腿以鸭腿和香料为主要成分，口感坚实，耐嚼。腌制后味道和气味良好，无异味。1.锅中放入足量冷水，放鸭腿、生姜2片、料酒1小匙，大火烧开。
发布时间：2019-12-24 点击次数：118
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市场上有很多卤水，看看他们是怎么做的，还能吃吗？想健康地吃，想卫生地吃，还是自己做卤菜吧！1、鸡翅尖洗干净。2、氽水之后，热锅下油，倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖爆
发布时间：2019-12-24 点击次数：105
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五花肉臭味不看重，不在乎绰水，假如要绰水，一般是以便绰水后更非常容易查验外皮上是不是也有细毛~~~许多东西是不是必须绰水，实际上是依据其骚腥味儿臭味来决策的，时间一长，当然就能分辨了。
发布时间：2019-12-17 点击次数：206
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制品往往通过酱汁在锅中的自然收稠裹附或人为地涂沫，而使制品外表粘裹一层糊状的，许多原料角面经腌渍或过油等。酱的烹调方法盛行于北方，而卤的烹调方法则盛行于南方，故有“南卤北酱”之说。&n
发布时间：2019-12-17 点击次数：136
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卤味是集烹调与调料二者于一身，具有别的烹调法所达不上的优点而经历长盛不衰，自卤味产生之日，便被社会各界所认同的卤菜菜式。随着现代经济的快速发展，人们的饮食习惯不断发生变更，便捷、健康、
发布时间：2019-12-10 点击次数：147
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奇香牛肉的卤法-卤牛肉原料：牛腱子适量，红椒、青椒、盐、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、香油、香叶、草果、白芷、丁香、陈皮、肉桂、红油各适量。制作过程：&
发布时间：2019-12-03 点击次数：102
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牛斗碗卤菜的宋老师为你分析卤菜卤味制作的环节和要领：1、卤前预制：大部分原料在商制前都得经过预制。因为有的原料带有不少血污，有的原料有较重的异味，焯水是卤制前排污除味的常用方
发布时间：2019-12-03 点击次数：102
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油卤是近些年才盛行的一种酱卤方式。以油卤的方式制做出的菜肴具备颜色洪亮，香气浓厚，鲜嫩光亮等特性。切勿卤植物油脂含水量高，腥味儿大的原材料。今天卤菜培训就为大家分享一道油卤配方：干辣椒
发布时间：2019-11-26 点击次数：119
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学习卤菜是现在很多人的选择，那么你知道卤菜的要点吗？下面听听我们的介绍吧！选料精，配方独特，而采用的中草药都是十分考究的，要适口，南北皆宜，高蛋白低脂肪，营养丰
发布时间：2019-11-26 点击次数：91
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制作卤菜的小技巧：卤水是烹饪中的常有调味品，大部分卤水都是自己熬制而成的，关于卤水制作时的用料说法不一，下面介绍几种卤水的制作方法及用料：1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共
发布时间：2019-11-19 点击次数：133
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味精做为烹饪中常用的一种调味品，有几种情况是比较适合用味精的，临时制造的卤菜，比方家庭卤菜只卤一次，而不是天天都卤。卤水中的谷氨酸等氨基酸溶出是一个高温下进行的缓慢进程，需求长期的堆集才会到达显着鲜香的浓度，单品
发布时间：2019-11-19 点击次数：184
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