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  • 卤猪脑壳肥而不腻,颜色鲜艳,香味诱人

      一般来说,猪脑壳肉有点肥,但这种肥肉不同于其他肥肉。卤猪脑壳肥而不腻,颜色鲜艳,香味诱人,切片放盘,然后蘸一些辣干海椒盘吃,味道绝对霸道、舒适。(看到这里,有没有人吞下唾液,记住,手机屏幕不干净哈,标准添加,嘿嘿。然而,如果你想让腌猪的
    发布时间:2022-10-15   点击次数:69

  • 荣昌卤鹅的制作方法揭秘,一定要学

      一.卤鹅卤料配方  1.高汤:鸡骨架.牛骨.猪骨煮2公斤高汤。  2.卤料配方:八角(大料)20克.桂皮5克.香叶5克.山奈5克.草果2克.干葱250克.八角8克,沙姜10克,草果12克,甘草15克,桂皮15克,香叶5克,罗汉果1克,花
    发布时间:2022-10-08   点击次数:170

  • 先将要腌制的原料清理干净,初步处理后放入卤水锅中

    做法:(1)用老鸡.汤骨.桂圆汤。(2)将汤倒入桶中,加入少许酱油.老抽.冰糖.红糖,滴一点鱼露,使汤变成淡咖啡色,加盐,略咸,加入南姜.八角.桂皮.丁香.陈皮.川椒.芫荽仔.小茴香.草果.甘草.沙姜片。(3)烧开汤,倒入香油即可。7.香料
    发布时间:2022-09-26   点击次数:52

  • 一道好的卤菜,99%的功劳是卤水

      一道好的卤菜,99%的功劳是卤水,一锅老卤水在手,即使你是厨房小白,它也能带你进入千军万马,坐上厨神宝座!  准备时间:10分钟内制作时间:30分钟-1小时用餐人数:3-4人  食材:  主料姜片3~4片蒜子数瓣辅料桂皮3克八角4克花椒
    发布时间:2022-09-19   点击次数:66

  • 凉拌三丝的方法有很多,所以很多地方三丝的用量是不一样的

      如果你想吃到美味的沙拉,你需要调整汁液。首先,我们需要吃盐.味精和白汤合适,然后混合均匀,然后倒入少许芝麻油,调整成盐味汁。  你还是可以试试芝麻酱.食盐.味精,香油.蒜泥。首先要用芝麻油稀释芝麻酱,这时可以加盐.味精,调和匀称后,是一
    发布时间:2022-09-05   点击次数:52

  • 重庆牛斗碗告诉你凉拌卤菜这样才好吃

      沙拉是一种熟悉的食物,我们喜欢沙拉,这是一种很好的开胃菜,吃沙拉对我们的健康也有好处,所以沙拉已经成为很多人喜欢吃的食物,所以我们如何做沙拉,如何吃沙拉更好?  食物:豆腐皮500g,卤汁适宜,米酒1汤匙,熟芝麻适宜,红油1/2汤匙,白
    发布时间:2022-08-29   点击次数:68

  • 卤水的颜色也会影响卤菜成品的颜色

      众所周知,五花肉脂肪,猪肘胶原蛋白丰富,用来做卤菜。如果做得不好,卤油的量会大大增加会有腥味。但是这两种材料是新卤水较好的香料,所以这两种材料都是一次选择使用。  即使是老兵小白也知道炖汤的制作,是否能做好炖菜的基础,炖汤的黑白也会间接
    发布时间:2022-08-08   点击次数:51

  • 隔夜卤菜怎么处理你都知道吗?这些技巧要掌握

      做卤菜你有没有遇到这种情况,菜出锅的卤菜颜色很好看,但是放一天后颜色就变黑。  在新手时期不知道怎么处理,有的直接是倒掉或者是自己吃了,不知道怎么处理,影响二天的销售。  有点卤菜经验的都知道可以这样做:打一盆50度的温开水,用清水洗
    发布时间:2022-08-02   点击次数:85

  • 夏天拌凉菜的时候调配凉菜汁要注意什么?

      沙拉是一种熟悉的食物,我们喜欢沙拉,这是一种很好的开胃菜,吃沙拉对我们的健康也有好处,所以沙拉已经成为很多人喜欢吃的食物,所以我们如何做沙拉,如何吃沙拉更好?  吃沙拉的时候,首先能吃的就是沙拉黄瓜,这是常吃的沙拉之一,黄瓜的营养价值也
    发布时间:2022-07-11   点击次数:79

  • 周末在家做一顿美味的卤菜犒劳自己

      周末有时间在家自己做卤菜卤味,时间充足准备材料吃货的世界是简单幸福的,做一顿好吃的犒劳自己!  麻辣鸭脖  材料:  鸭脖,料酒,油,辣椒,花椒,八角,草果,葱,姜,蒜,酱油,糖  做法:  1、准备好鸭脖.准备好所用辅料。  2、鸭脖
    发布时间:2022-06-27   点击次数:60

  • 卤五花肉这样做一点也不腻

      众所周知,五花肉是油腻的,猪肘有丰富的胶原蛋白蛋白。如果它被用来做泡菜,如果做得不好,它会增加卤油的量,并有鱼腥味。然而,这两种材料是新卤水的很好香料,因此这两种材料被选为普通卤水商品。  即使是老手小白也知道卤水汤的制作是否能做好盐水
    发布时间:2022-06-06   点击次数:65

  • 卤汤的黑白,也将间接影响到成品的口感

      众所周知,五花肉比较油腻,猪肘的胶原蛋白比较丰富。如果做得不好,会大大增加卤油量,有腥味。然而,这两种材料是新卤水中较好的香料,所以它们都是普通的一次卤水产品。  就连老手小白也知道卤素汤的制作是成品卤素菜肴的基础。卤素汤的黑白也会间接
    发布时间:2022-05-30   点击次数:63

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