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卤菜是将原料经初步加工和水处理后放入混合卤水汁中而制成的菜品。一般可分为三类：红卤、黄卤、白卤。四川卤素在全国范围内很普遍，主要是红卤。卤菜的种类丰富，只要肉可以制成卤水的形式，一般是卤猪脚、鸡爪、猪耳、牛肉、肘、鸡丝等。一壶老酒，一盘
发布时间：2019-07-03 点击次数：151
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人民生活的最低标准离不开衣食住行。其中以食最为重要，中国有着五千年的悠久历史，形成了各具特色的饮食文化。在这个大众创新和创业的时代，每个人都想学习一门手艺和技术。“食”讲究味道、风格、特色，所以从业者要求“小而美”。今天牛斗碗餐饮告诉大
发布时间：2019-07-03 点击次数：128
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卤味在中国的历史时间十分悠久。味道大约分成传统式香辣卤，辣卤，油卤，椒麻卤，甜辣卤等。重庆卤菜制做尽管并不是非常繁杂，但是将每个菜式都酱卤得恰如其分、特色美食突显也并非易事，重要的一点就取决于可否熟练把握好酱卤全
发布时间：2019-06-26 点击次数：120
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凉拌菜是现代宴席上不可或缺的菜，日常生活和各种宴席上随处可见其身影。下面重庆卤菜培训就来教大家凉拌卤菜的做法：凉拌菜的主要特点是：在达到干香、爽口、脆嫩之外还有做到香透骨髓，口有余香。
发布时间：2019-06-26 点击次数：144
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最近，一些想要学习如何制造卤素的朋友对牛斗碗餐饮的配方提出了质疑和担忧。今天，就来整理朋友们的一些共同问题和担忧，并逐一加以解释。 一：牛斗碗餐饮管理公司的配方和市场上常见的卤味配方有什么不同? 我想很多朋友在加入我们之前已经充分了
发布时间：2019-06-25 点击次数：282
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想知道学习卤菜哪里好，在选择卤菜培训机构时，一定要多做调查，先看看这个培训机构的规模，然后到现场看看卤菜培训设备，还要事先多联系卤菜培训老师，考察公司的资质是否齐全，询问卤菜培训学员的感受和看法，多方面的考察可以帮助你找到更好的卤菜培训
发布时间：2019-06-21 点击次数：95
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用常见的原料制做成卤菜，必须先历经绰水这一全过程。可是绰水有凉水绰水和热水绰水，究竟应当如何使用呢?而两者各有的差别也是什么?针对一难题，下边重庆卤菜培训就来和大伙儿讨论一下。卤菜原料
发布时间：2019-05-29 点击次数：598
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卤水很香，但成品不香。几乎每个新手朋友在加入重庆卤菜培训中心时都会问这个问题。这说明了这个问题的普遍性，卤水不香的原因有很多，下面重庆卤菜培训牛斗碗餐饮培训就来给大家总结一下其中的具体原因。&nbs
发布时间：2019-05-29 点击次数：219
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经常有朋友问小编“重庆地区特色卤菜那么多，搞卤菜培训的那么多，开张的那么多，为重庆牛斗碗餐饮卤菜培训的学员那么多，味道那么好，生意那么忙……有什么秘诀?“事实上，每个人的方法基本上都是一样的,重要的是细节。所谓的细节决定成败。而卤菜技术
发布时间：2019-05-28 点击次数：521
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卤汤的品质决策了卤味的优劣，怎么让卤汤储存的时间长，不变酸，是每1个做卤菜的人务必要思索的难题。重庆卤菜培训的老师先讲下平时如何保养卤汤吧！1、每天烧开卤水，烧开后放到凉快通风处半盖锅
发布时间：2019-05-22 点击次数：123
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油卤起锅之后颜色比较油亮，让人看了眼前一亮，食欲大增。这是因为油卤能维持比较高的温度，锁住锅里的香气，因而油卤就这样一跃成为了大家心中做现卤现捞的首选方式。但是你知道么，有些原料其实并不适合采用油卤的，都有哪些食
发布时间：2019-05-22 点击次数：155
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怎样的卤菜才能受到大众青睐?不管你的店铺装修如何、服务水准如何，我们一定要在本质上保证好——产品的品质是判断一个品牌好不好的关键。我们就先来看看食材的品质。在现在良莠不齐的
发布时间：2019-05-14 点击次数：149
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